"Ковбаса" з тунця. - рецепт

"ковбаса". Анчоуси промийте під водою, обсушити, видаліть кістки і дрібно порубати ножем. В окремому посуді збийте яйця. Злийте з тунця масло і роздушіть рибу в мисці виделкою. Додайте до розім`ятої тунця яйця, анчоуси, петрушку, панірувальні сухарі, приправте перцем і сіллю. Розітріть суміш дерев`яною ложкою до однорідності. Візьміть прямокутний шматок плівки, складений удвічі (приблизний розмір 25х35см), викладіть на нього рибну масу. Надайте масі мокрими руками вид ковбаси, туго загорніть в харчову плівку, закрутіть кінчики плівки і зав`яжіть по краях вузлики. покладіть "ковбасу" в підходящу каструлю, залийте водою, доведіть на невеликому вогні до кипіння і варіть 20 хвилин. дістаньте "ковбасу" з води, видаліть плівку і дайте їй охолонути.

Соус. Промийте каперси і анчоуси в холодній воді, обсушити. Покладіть каперси і анчоуси в ступку, додайте оцет і потовчіть товкачем до однорідного стану. Додайте масло оливи і перемішайте.

Салат. Листя руколи і Мангольд вимийте і висушіть, з`єднайте з кедровими горішками, посоліть, збризніть соком лимона і оливковою олією, посоліть за смаком.

Відео: Домашня ковбаса: рецепт від Мікаеля Арояна - Все буде добре. Випуск 913 від 14.11.16

подавайте холодну "ковбасу" з соусом і салатом.