Червонокачанна капуста з ялівцем, вишнею і яблуками. - рецепт

У капусти обірвемо зовнішні листя, вони вам не потрібні. Вимийте качан, розділіть на чотири рівні частини і виріжте качан. Нашинкуйтекапусту довгою і тонкою соломкою.

Цибулю очистіть від лушпиння, вимийте і наріжте тонкими півкільцями.

У сковороді розігрійте олію і припустіть в ньому цибулю до прозорості (важливо-не допускайте потемніння цибулі).

Викладіть до цибулі капусту, лавровий лист, плоди ялівцю, бадьян і корицю. Додайте вино, оцет, цукор, сіль і все перемішайте. Дайте провину закипіти і тушкуйте під кришкою 15 хвилин.

Тим часом очистіть яблука, розділіть їх на четвертинки, видаліть серцевину і наріжте маленькими кубиками.

Відео: Тушкована червона капуста з яблуками

У вишні видаліть кісточки.

Через 15 хвилин гасіння капусти додайте яблука і вишню. Продовжуйте тушкувати капусту з фруктами ще 45 хвилин, зрідка помішуючи.

Розведіть крохмаль в 1 стол.ложки води і введи в капусту за 3 хвилини до готовності. Підмісіть до капусти порічкове желе. За бажанням витягніть зірочки бадьяна і паличку кориці. Лавровий лист видаліть обов`язково.