Як приготувати балійском пряну пасту

Балійська пряна паста має чудовий смак і запах і може використовуватися в величезній кількості різних страв, особливо для приготування соте. З цього рецепта у вас вийти досить велика кількість пасти - близько 1 чашки, так що залишки можна заморозити в маленьких пакетиках. Спробуйте!

складові

  • 7 шт. порубаного цибулі-шалот
  • 6 зубчиків часнику, очищених
  • 3 великих червоних перцю чилі або 5 маленьких - очищених від насіння і нарізаних
  • 3 нарізаних висушених кореня галангала (замочених в гарячій воді на 30 хвилин і очищених перед використанням). Якщо у вас є свіжі корені, то товщина очищених повинна складати близько 2 см.
  • 1 ч. Ложка сушеної куркуми або 2 см свіжої, очищеної і нарізаної
  • 1 ч. Ложка сушених насіння коріандру
  • 7 зерен чорного перцю або ч. Ложки
  • 4 цілих тунга Молуккських (можна замінить Горіхи макадамія)
  • 1 ст. ложка рибного соусу чи креветочной пасти, якщо є
  • 1 стебло лемонграсу
  • хороша щіпка мускатного горіха і гвоздики
  • Деякі кухарі додають 1 ст. ложку подрібненого пальмового цукру, який підходить для приготування курки.

кроки

Зображення з назвою Make a Balinese Spice Paste Step 1
1
Очистіть шалот, часник і помийте чилі.
  • Зображення з назвою Make a Balinese Spice Paste Step 2

    Відео: Ван Пен паста | Паста за 10 хвилин - Голодний Чоловік, Випуск 113

    2
    Збийте всі інгредієнти в кухонному комбайні до того, як все ретельно не змішано. Суміш не буде однорідною, але шматочки не повинні перевищувати розміру зернини перцю.

    Відео: Майстер-клас пасти як правильно приготувати варити італійську пасту італійська паста кухня.

  • Зображення з назвою Make a Balinese Spice Paste Step 3
    3
    Якщо ви впевнені в собі, можете розім`яти інгредієнти в ступці самостійно. Це може зайняти до 30 хвилин.
  • Зображення з назвою Make a Balinese Spice Paste Step 4
    4
    Нагрійте сковороду з 2 ст. ложками арахісового масла. Додайте пасту і обсмажуйте до золотистого кольору - близько 2 хвилин. Насолоджуйтесь ароматом. Паста пахне неймовірно.
  • Зображення з назвою Make a Balinese Spice Paste Step 5
    5
    Дайте суміші охолонути і потім використовуйте близько чашки на 600 г м`яса в якості маринаду або змішайте її з фаршем (в таких же пропорціях) або змастіть сумішшю цілу курку для барбекю. Ви також можете додати пасту в каррі і тушковане м`ясо.
  • Зображення з назвою Make a Balinese Spice Paste Step 6
    6
    Заморозьте залишки суміші і помийте всі інструменти якомога швидше, щоб уникнути фарбування їх куркумою.
  • Зображення з назвою Make a Balinese Spice Paste Step 7
    7
    Насолоджуйтесь!
  • Зображення з назвою Make a Balinese Spice Paste Intro
    8
    Готово.

    • Поради

    • Кухонний комбайн зберігає ваш час. Шалот нелегко очистити, але так ви отримаєте більш багатий аромат.
    • Обов`язково надіньте фартух. Куркума дуже сильний барвник.

    попередження

    • Не дайте пасті пригоріти, інакше вона стане гіркою.
    • Якщо ви заморожуєте залишки пасти, то зробіть це порційно або все в одному пакеті із застібкою. Покладіть ці пакети в герметичний контейнер, який можна ставити в морозилку. Аромат пасти дуже сильний, так що він може просочитися через контейнер, якщо погано запечатаний. Скляний контейнер підходить найкраще.
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!