Листковий пиріг з квасолею і баклажанами - рецепт

Квасолю відварити в солоній воді до готовності, потім рідину ретельно злити.

Лук очистити, дрібно нарізати і злегка обсмажити на добре розігрітій оливковій олії, потім додати аджику, паприку, волоські горіхи і постійно помішуючи, смажити протягом ще 2-3 хвилин.

Баклажани запекти в духовці.

Відео: Пиріг з листкового тіста з капустою і грибами. Випічка з листкового тіста

Запечені баклажани очистити від шкірки.

У чашу блендера скласти квасоля, запечені баклажани, обсмажені цибулю з аджикою, паприкою, волоськими горіхами і оливковою олією, добре перемішати і подрібнити до однорідного пюре.

Кедрові горіхи підсмажити на сухій розжареній сковороді.

Зелень дрібно нарізати.

Листкове тісто тонко розкачати, вирізати коржі за розміром невеликих тарілок на яких будемо подавати пиріг на стіл і випекти коржі в духовці.

Потім гарячі, неостиглого коржі рясно змащуючи пюре скласти на тарілки, (до 5 коржів), зверху і з боків намазати пюре, рясно посипати кедровими горішками і зеленню і подати на стіл.

Смачного!