Листковий пиріг з м`ясом (покроковий рецепт з фото)
Відео: листковий пиріг з м`ясом І картоплею | НА ШВИДКУ РУКУ
Зміст
Випічка з листкового тіста виходить завжди надзвичайно смачною і дуже ніжною. Неважливо що це: трубочки або торт Наполеон, хачапурі або пиріг з м`ясом.
Я пекла і раніше пироги з листкового тіста, але для цього брала відварне м`ясо або обсмажувала фарш з цибулею. І ось вирішила спробувати зробити начинку з сирим м`ясним фаршем. Рис, який туди додала, я попередньо трохи відварити. А поки пиріг випікався, м`ясний сік встиг просочити рис і він дійшов до готовності. Тому начинка в пирозі вийшла в міру сухий і розсипчастою.
Листкове тісто я завжди роблю сама. І для одного пирога знадобиться 500 грамів борошна, 250 грам маргарину та води, трохи солі і ложка оцту. А ті, хто не хоче возитися з тестом, можуть купити його в магазині, відповідно - 1 кг.
Як приготувати рецепт листковий пиріг з м`ясом:
Відео: Пиріг з м`ясом Хризантема
2) Тісто розділити на дві нерівні частини. Нижня повинна бути трохи менше іншого. Розкачати в пласт спочатку більшу частину, викласти на деко.
3) Краї тіста повинні підніматися на борту дека. На тісто викласти рівним шаром готовий фарш.
4) Другий шматок тіста розкачати пласт розміром з деко, викласти поверх фаршу, краї защипати. Ножем нанести сітку, намітивши майбутні шматки. Якщо намітку ножем не робити, то потрібно наколоти пиріг виделкою, щоб тісто не здувалося під час випічки. Пиріг змастити зверху білком, сметаною чи вершками.
Відео: Пиріг з куркою, грибами і сиром з домашнього листкового тіста
5) Випікати в добре прогрітій духовці (близько 300 градусів) приблизно 20 хвилин.
Інгредієнти для рецепта "листковий пиріг з м`ясом":
Яловичий фарш - 400 гр.,
Лук - 2 шт,
Часник - 2 шт.,
Рис - 2/3 склянки,
Мелений імбир, коріандр - на кінчику ножа,
Сіль, чорний мелений перець - за смаком.