Як приготувати брокколі

Брокколі - це не тільки джерело вітаміну С і фолієвої кислоти, але і приємне доповнення до будь-якої страви. Брокколі можна смажити, парити, варити, запікати. Який би спосіб приготування ви не вибрали, брокколі стане відмінним самостійною стравою, прекрасним гарніром до м`яса або добре підійде для овочевого салату.

кроки

Метод 1 з 5: Свіжа брокколі на пару
Зображення з назвою Cook Broccoli Step 1
1
Очистіть брокколі. Промийте брокколі під струменем води. Якщо брокколі сильно забруднено, опустіть її в підсолену воду хвилин на 10, а потім ретельно промийте під проточною водою.
  • Брокколі, вирощена в городі, схильна до такого шкідника, як совка капустяна. Цей паразит являє собою зелену личинку, довжиною в 2,5 сантиметра. Самі ці личинки нешкідливі, проте їх присутність здатне вбити будь-який апетит. Ці паразити вмирають в солоній воді. Після замочування брокколі в солоній воді, мертві личинки спливуть, і їх з легкістю можна буде видалити.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 2
    2
    Видаліть основне стебло. Стебло брокколі цілком їстівний, однак при приготуванні він залишається жорстким і псує загальне враження від всього страви. Залиште близько сантиметра цього стебла, а решта відріжте і викиньте або приготуйте окремо.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 3
    3
    Приготуйте суцвіття. Відріжте суцвіття ножицями від стебел. Якщо ви не дуже любите стебла, робіть надріз відразу ж під суцвіттям. Якщо ви хочете приготувати більш корисний варіант брокколі, відрізайте суцвіття із стеблами.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 4
    4
    Встановіть парову корзину в каструлю. Налийте в каструлю 5 сантиметрів води і потім поставте кошик всередину, накрийте кришкою і поставте на середній вогонь. Закип`ятіть воду.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 5

    Відео: Запіканка з брокколі відео-рецепт.Вторие страви

    5
    Покладіть суцвіття брокколі в парову корзину. Потім накрийте їх кришкою.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 6
    6
    Приготуйте брокколі на пару. Готуйте з закритою кришкою 3-5 хвилин, в залежності від обсягу покладеного овоча.

    Відео: Брокколі смажена з яйцем. Broccoli fried with eggs.

  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 7
    7
    Зніміть з вогню. Відразу ж зніміть кришку, щоб брокколі НЕ розм`якло.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 8
    8
    Подайте на стіл. Брокколі можна подати як самостійне блюдо, так і з соусами і приправами, а так само можна використовувати в будь-якому іншому блюді.
    • Метод 2 з 5: Готуємо заморожену броколі
    Зображення з назвою Cook Broccoli Step 9
    1
    Розкрийте пакет з брокколі. Ви можете його просто розірвати або відкрити ножицями.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 10
    2
    Відваріть брокколі. Налийте в каструлю води на 2-8 сантиметрів і покладіть в неї брокколі. Дайте воді закипіти на середньому вогні. Відразу ж зніміть каструлю з плити.
  • Якщо ви вирішили приготувати брокколі в мікрохвильовій печі, то готуйте не більше 1-3 хвилин. Час залежить від обраної потужності і кількості бюрократичних. Брокколі необхідно готувати до напівготовності, так званий стан "аль денте". Якщо після 1-3 хвилин приготування брокколі все ще має мерзлі шматочки, готуйте її ще 30 секунд. Перед тим, як ставити брокколі в мікрохвильову піч, викладіть її в каструлю з кришкою, куди додайте 2-3 сантиметри води.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 11

    Відео: Як приготувати капусту брокколі. | How to cook broccoli.

    3
    Злийте воду і подавайте на стіл. Подавайте як самостійне блюдо або в компанії соусу, приправ, а також можна її використовувати для приготування різних страв.
    • Метод 3 з 5: Смажимо брокколі
    Зображення з назвою Cook Broccoli Step 12
    1
    Обсушити брокколі. Вимивши капусту, обов`язково витріть її рушником або дайте висохнути на повітрі.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 13
    2
    Відокремте суцвіття від стебла. Стебло брокколі цілком їстівний, однак при приготуванні він залишається жорстким і псує загальне враження від всього страви.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 14
    3
    Налийте в сковороду 2 ч.л. оливкового масла і підігрійте його на середньому вогні. Нагрівайте масло як мінімум з півхвилини.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 15
    4
    Викладіть суцвіття брокколі в масло. Посипте дрібкою солі.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 16

    Відео: Просто смачно - Брокколі

    5
    Перемішайте брокколі, щоб масло рівномірно покрило кожне суцвіття.
  • 6
    Додайте стебла буквально через хвилину. Стебла готуються швидше, ніж суцвіття, тому їх і потрібно додати трохи пізніше.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 18
    7
    Смажте брокколі, помішуючи, поки вони не стануть зеленими і м`якими.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 19
    8
    Подайте на стіл. Подайте брокколі самостійно або з іншими смаженими овочами.
    • Метод 4 з 5: Запечена брокколі
    Зображення з назвою Cook Broccoli Step 20
    1
    Нагрійте духовку до 220 С.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 21
    2
    Обсушити брокколі. Вимивши капусту, обов`язково витріть її рушником або дайте висохнути на повітрі.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 22
    3
    Видаліть основне стебло. Стебло брокколі цілком їстівний, однак при приготуванні він залишається жорстким і псує загальне враження від всього страви. Залиште близько сантиметра цього стебла, а решта відріжте і викиньте або приготуйте окремо.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 23
    4
    Збризніть брокколі 3 ч.л. оливкового масла і посипте сіллю (половина чайної ложки).
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 24
    5
    Покладіть брокколі на деко, застелене фольгою. Викладіть її в один шар.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 25
    6
    Запікайте 20-25 хвилин. Запікайте, поки капуста не буде виглядати хрусткою і не стане золотистого кольору.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 26
    7
    Подайте на стіл. Подайте з іншими запеченими овочами, попередньо збризніть лимонним соком.
    • Метод 5 з 5: Бланшуємо брокколі
    Зображення з назвою Cook Broccoli Step 27
    1
    Видаліть основне стебло. Стебло брокколі цілком їстівний, однак при приготуванні він залишається жорстким і псує загальне враження від всього страви. Залиште близько сантиметра цього стебла, а решта відріжте і викиньте або приготуйте окремо.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 28
    2
    Поставте миску з крижаною водою поруч з плитою.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 29
    3
    Закип`ятіть воду у великій каструлі. Доведіть воду до сильного кипіння.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 30
    4
    Додайте в воду 2 ч.л. солі.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 31
    5
    Покладіть у воду суцвіття брокколі. Готуйте їх 1-1,5 хвилини, поки вони не стануть м`якими, але залишаться хрусткими.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 32
    6
    Вийміть брокколі шумівкою.
  • Зображення з назвою Cook Broccoli Step 33
    7
    Перекладіть брокколі відразу ж в крижану воду.
  • 8
    Зачекайте, поки вода в каструлі знову закипить. Покладіть в воду стебла і готуйте 1-1,5 хвилини. Якщо ви любите м`які овочі, додайте ще півхвилини до загального часу приготування. Перекладіть стебла в крижану воду.
  • 9
    Подайте на стіл. Подайте брокколі з іншими овочами, додайте в салат, запіканку, фриттату або омлет.

    • Поради

    • Яку б брокколі ви не готували: свіжу або морожену, найголовніше - це не готувати брокколі занадто довго, інакше вона перетвориться в пюре.
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!