Суп з брокколі. Рецепт складний і простий

Відео: Сирний суп з брокколі | Швидкий і простий рецепт від CookingOlya

Все більше людей в наші дні захоплені темою здорового харчування, сироїдіння, вегетаріанства і іншими подібними напрямками. Прекрасної овочевою культурою, здатної принести користь організму, є капуста брокколі. До того ж, з неї можна робити смачні супчики на кожен день.

Відео: Простий і швидкий крем суп з брокколі. Соус Бешамель.broccoli soup. bechamel

Суп з брокколі. рецепт простий

цей рецепт супу з броколі дуже простий, вам знадобляться всього лише:

- 400 грамів броколі;

- 1 морквина;

- 2 -3 середніх томата;

- 2 невеликі цибулини;

Відео: РЄ рецепт: легкий і ніжний суп з брокколі :)

- столова ложка вершкового масла;

- м`ясний бульйон (Найкраще буде взяти для приготування курячий, а не якийсь інший, наприклад, яловичий);

- 2 - 3 теж середніх картоплі;

- петрушка і кріп за смаком, хто як любить.

Ріпчасту цибулю акуратно нарізається півкільцями, викладається на сковороду, змащену невеликою кількістю соняшникової олії, і смажиться до золотистої прозорості. Брокколі ділиться на суцвіття і викладається в киплячий курячий бульйон. Потім туди ж ідуть смажену цибулю і нарізані кубиками картоплю і моркву. Все вариться до готовності, але за 5 хвилин до завершення слід покласти очищені від шкірки і подрібнені помідори. Як бачите, в складі багато овочів, і тому у цього супу навіть є ще одна назва - овочевий суп з брокколі.

Апетитний виглядає, якщо цей суп подається разом зі сметаною. А вегетаріанці можуть використовувати при приготуванні НЕ м`ясної, а овочевий бульйон, вийде теж непогано.

Крем-суп з брокколі. рецепт складний

Продукти: 10 грамів масла, вичавленого з волоського горіха, 30 грамів мигдалю, 20 грамів кунжуту, 450 грамів броколі, 1 чайна ложка йодованої солі, хмелі-сунелі, червоний і чорний перець (можна ще використовувати мускатний горіх, чебрець і зіру).

Качан капусти брокколі потрібно ретельно промити і потім розділити на суцвіття. У каструлі довести до кипіння воду і опустити в неї вже приготовані суцвіття, при цьому туди ж можна покласти і стебло. Води треба брати стільки, щоб вона повністю покривала капусту. Потім брокколі вариться до готовності (це займає десь хвилин 5 - 7). Додаються спеції і сіль.

Тепер пора переходити до мигдалю. Він заливається окропом і отмокает деякий час. Потім горіхи очищаються від шкірки і подрібнюються в блендері. Потім в ту ж чашу блендера поміщаються відварені суцвіття капусти. Поступово доливаючи бульйон, все доведіть до необхідної консистенції (кожен вибирає сам, це справа смаку). Все, страва готова, і залишилося лише розкласти по тарілках. Але і тут не все так просто. У кожну тарілку треба додати по чайній ложці рослинного масла і по чуть-чуть масла з волоського горіха. А зверху посипати насінням кунжуту і подрібненим мигдалем. На виході - смачний і корисний суп з брокколі. рецепт, звичайно, важкувато, але результат того вартий.

Суп з брокколі. Рецепт з вершками

Інгредієнти: м`ясний бульйон, морква, 2 качана брокколі, 2 картоплини, столова ложка вершкового масла, столова ложка борошна, півтори склянки вершків, сіль і спеції.

Приготувати бульйон (буде смачніше, якщо зробити яловичий, але це не принципово), а потім з нього вийняти м`ясо - більше воно в приготуванні цієї страви не знадобиться. У бульйон кладуть всі найулюбленіші приправи. Потім відмити і почистити овочі: картоплю, моркву і капусту. Вони ріжуться на невеликі шматочки і кладуть в каструлю. Потім заливаються бульйоном так, щоб воно їх трохи покривав. І ставимо все на середній вогонь варитися до готовності. Після того, як овочі зваряться в бульйоні, їх потрібно розім`яти до однорідної консистенції, причому можна навіть зробити це в блендері. Вийшло в результаті овочеве пюре знову додати в бульйон і дати закипіти.

Поки пюре з бульйоном доводиться до кипіння, готується соус: на сковорідку кладеться вершкове масло, на ньому засмажується борошно і заливається вершками (тобто в результаті виходить суп з брокколі з вершками). Доводиться все до загустіння і вливається в киплячий суп. Можна ще покласти в суп ложку плавленого сиру, так буде смачніше. Тільки тоді потрібно потім інтенсивно заважати хвилини дві, щоб сир розмішався, а не опустився на дно і не пригоріла до нього. Ось і готовий наш суп з брокколі! Рецепт з використанням вершків дозволяє надати йому м`який і делікатний смак.