Капуста брокколі: вирощування і догляд

Брокколі, або спаржева капуста, - це однорічна рослина з сімейства хрестоцвітних. Її назва походить від італійського "Броккі", Що означає гілка або втеча. Саме з Італії потрапила вона спочатку до Візантії, а потім і в інші країни Західної Європи, Японію і США. У нас вона ще мало поширена, хоча сорти Датська карликова, Чорна сицилійська, Портсмутського і Фіолетова Кіпрська відомі російським городникам з 19 століття.

Так само, як і більш популярну родичку, цвітну капусту, броколі вирощують заради укорочених суцвіть. Тільки у капусти брокколі ці суцвіття мають вигляд пучка щільно скручених бутонів, що утворюють головки зеленого або фіолетового кольору. Вони більш пухкі, ніж головки цвітної капусти, і мають особливий пікантний смак, що нагадує спаржу.

Брокколі вважають самої невибагливої у догляді з усього капустяного сімейства. Росте вона на будь-якому грунті, але вважає за краще землю родючу і не дуже кислу.

Відео: Капуста Брокколі, вирощування, догляд.

Вапнування ділянки, призначеної під брокколі, проводять ще з осені. А ось основні добрива вносять вже навесні - відро органіки і близько 50 грамів суперфосфату і калійної солі на квадратний метр посадок. Крім того, в кожну лунку корисно додати склянку золи, перемішаної з чайною ложкою сечовини.

Добрими попередниками для капусти брокколі вважаються картопля, морква, цибуля, огірки, бобові та зернові культури. Не слід висаджувати її після буряка, томатів і всіх хрестоцвітних, а повертати на попереднє місце краще лише через чотири роки.

Відео: Брокколі. Вирощування (підгодівля капусти брокколі).

Брокколі можна вирощувати як розсадним, так і безрассадним способом. Розсаду вирощують приблизно так само, як і сіянці будь-який інший капусти. Як субстрат добре використовувати суміш, приготовану з рівних частин піску, торфу і дернової землі. Землю з городу і перегній краще не застосовувати, щоб не провокувати захворювання чорною ніжкою, якому сильно схильні до капустяні сходи. З цієї ж причини грунт перед посівом рекомендують обробляти розчином марганцівки.

Після появи паростків температуру слід підтримувати на рівні 10 ° C вище нуля. Підвищити її до +16 ° C вдень можна тільки через тиждень. Нічна температура при цьому повинна бути не вище +9 ° C - більш тепле повітря призведе до витягування і передчасного формування головок. Кімнатна температура годиться тільки на період приживання рослин після пікіровки, яка проводиться в двотижневому віці.

На грядку розсаду висаджують у фазі 5 - 6 справжніх листочків, що відповідає приблизно віком 40 днів. Садять рядами з відстанню не менше 60 см і 30 см між рослинами.

Незважаючи на твердження деяких фахівців, що безрассадний спосіб вирощування капусти броколі можливий тільки на півдні, вона встигає дати урожай навіть в зоні ризикованого землеробства на Карельському перешийку. Насіння розкладають в лунки, зроблені на підготовленій грядці, приблизно на таких же відстанях, що і для розсади. Через півтора тижні сходи проріджують, залишаючи по одному найсильнішому в лунці. Якщо залишити більше, то боковим паросткам згодом стане тісно.

Відео: КАПУСТА.Тонкості вирощування. Капуста брокколі і брюссельська, коли зрізати

Догляд за брокколі такий же, як і за капустою білокачанної - підживлення, поливи, захист від гусениць і хрестоцвітих блішок. На відміну від цвітної капусти, її головки не потребують притінення і не бояться перших осінніх заморозків. Рослини зазвичай досить високі. Тому їх слід підгорнути за літо один або два рази, і для гарантії стійкості підв`язати до кілочків.

Забирають брокколі до того, як почнуть розпускатися бутони. Головки зрізають разом з частиною стебла, який теж годиться в їжу. Виривати рослину відразу з коренем не слід. Після видалення центральної головки на стеблі починають утворюватися бічні відгалуження, що несуть додаткові суцвіття, які хоч і дрібніше, але смаком і якістю не поступаються основним. Завдяки своїй холодостійкості - до мінус 10 ° C, брокколі здатна плодоносити до пізньої осені, відтаючи після нетривалих заморозків і продовжуючи рости навіть в кінці жовтня.

Відео: КАПУСТА ЦВЕТНАЯ І Брокколі !! Правильний догляд - ВІДМІННИЙ УРОЖАЙ !!!

Невдачі при вирощуванні капусти броколі хоч і не часто, але трапляються. Вони можливі, якщо використовуються пізньостиглі сорти або несортовані насіння, а також при надлишку азотних добрив на тлі дефіциту фосфору і калію. Якщо головки не утворюються, то зелені пагони теж годяться для використання в їжу - їх смак нітрохи не гірше "рассипухі" цвітної капусти. А за поживними і смаковими якостями навіть перевершують її. У брокколі більше білка і мінеральних солей, є каротин, якого позбавлена кольорова капуста. Медики рекомендують капусту брокколі для попередження захворювань серця і судин, розлади нервової системи і захворювання на подагру.