Сонячна кростата з ананасово-апельсиновою начинкою рецепт з фотографіями

Фото до рецептом: Сонячна кростата з ананасово-апельсиновою начинкою

Зміст

Відео: СМАЧНИЙ сирно-АПЕЛЬСИНОВИЙ ПИРІГ В мультиварці, ВИПІЧКА В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Як приготувати
складові

Відео: Булочки з апельсиновою начинкою

Відео: Як приготувати апельсиновий маковий пиріг з сирною начинкою

кухня: Італійська

Відео: СМАЧНИЙ сирно-АПЕЛЬСИНОВИЙ ПИРІГ В мультиварці, ВИПІЧКА В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Складність: Середній

Оригінальний рецепт: Кростата з лимонним кремом

Як приготувати

приготування тесту "Фролло".

1. Розм`якшене вершкове масло покласти в зручну миску, додати сіль, цукор, цедру і швидко змішати рукою.

2. Додати яйця, знову швидко змішати рукою.

3. Додати просіяне борошно, також швидко замісити рукою.

4. Викласти тісто на стіл і зібрати в однорідний грудку.

5. Загорнути в плівку або покласти в пакет і прибрати в холодильник на 1-3 години.

Начинку приготувати так з ананаса:

1. Ананас почистити і нарізати невеликими шматочками.

2. Додати цукор і проварити на сильному вогні кілька хвилин.

Приготування апельсинової начинки:

1. Апельсиновий сік, масло, половину цукру (75 г) і натерту цедру довести до кипіння в каструлі.

2. Яйця збити з цукром, що залишився (75 г) до пишності. В кінці збити з крохмалем.

3. Постійно помішуючи влити рідину в яєчну суміш.

4. Нагріти до (!) Кипіння, постійно помішуючи. Охолодити.

Збірка кростати.

1. Розкачати тісто в тонкий пласт. Укласти рівномірним шаром в змащену вершковим маслом форму. Можна подпечь в розігрітій духовці до легкого "схоплювання" тесту.

2. Викласти охолоджений крем, поверх розподілити шматочки ананаса.

3. Запекти в розігрітій духовці до рум`яної. Начинка повинна загуснути.

4. Повністю охолодити, бажано дати кростате постояти протягом декількох годин.

складові

тісто "Фролло":

250 г пшеничного борошна

125 г розм`якшеного вершкового масла

100 г цукру

1 куряче яйце

терта цедра 1 апельсина

дрібка солі

* * *

Ананасова начинка:

1 ананас (вагою 1 кг 200 г)

(Можна замінити на консервований,

зменшивши кількість цукру)

7 ст.л. цукру

* * *

Апельсинова начинка:

100 мл свіжого апельсинового соку

3 курячих яйця (великих)

150 г цукру

100 г вершкового масла

2 ч.л. кукурудзяного крохмалю

терта цедра 1 апельсина

Покрокові фото рецепта

Відео: Булочки з апельсиновою начинкою

Відео: Як приготувати апельсиновий маковий пиріг з сирною начинкою

Про рецепті

слово "crosta" в перекладі з італійської означає скоринка (кірка). Кростата - це італійський пиріг з пісочного тіста з начинкою з різних фруктів і ягід. Її хвалив ще Гоголь, що писав, що кростата "здатна зробити на три дні слинотеча у найзапеклішого об`едали".В Італії найчастіше для виготовлення солодкої кростати використовують тісто під назвою Фролло. Це тісто розсипчасте, але в той же час дуже щільне, але в принципі його можна назвати пісочним. Воно було відомо ще з 11 століття. (Інфа з сайту https://ivona.bigmir.net/cooking/toowners/312315-Krostata--pesochnyj-pirog-s-fruktami).Теперь кілька слів про мою кростате. Сказати, що нам сподобалося?)) Правда, сподобалося, дуже сподобалося! Після запікання крем став нагадувати м`який сир. Ананас відмінно відтіняв кислинкою загальну солодкість. Якщо використовувати інші фрукти, думаю, варто зупинитися саме на кіслих.Можно додати в готовий крем маскарпоне і наповнити сумішшю випечене окремо тісто. Я вирішила відійти від класики і запекти все вместе.К жаль, пізно підгледіла у Наташі (mama tasi), що в крем можна додати горіхову борошно ... У мене лежить безхазяйний бананова, повинна була добре вписується, але на жаль ... Дуже рекомендую саме цей рецепт тесту "Фролло". Ідеально для кростат, м`яке, ніжне і розсипчасте, але не ламається при акуратній нарізці. Буду рада, якщо доведеться кому-небудь за смаком. Пригощайтеся! Сонячна кростата з ананасово-апельсиновою начинкою - рецепт