Ананасово-кокосові булочки з малиною

• 500 г тесту бріош
• 1 яйце
• 3 ст. ложки абрикосового джему

начинка:

• 200 г заварного крему
• 30 г кокосової стружки
• 40 свіжих ягід малини
• 5 кіл консервованого ананаса

Тісто сильно охолодити. Розділити на 10 частин по 50 г.

Зробити кульки, потім зробити з них за допомогою качалки овали.

Залишити на 10 хвилин расстояться.

Викласти на ліву половину овалу заварний крем, перемішаний з кокосовою стружкою, на крем викласти по 3 ягоди малини і закрити другою половинкою овалу.

Расстаіваться не менше 1 години. Змастити яйцем і покласти половинку кола ананаса.

Випікати 10 хвилин при 220 ° С, потім 15 хвилин при 170 ° С.

Готові булочки охолодити. Змастити гарячим абрикосовим джемом і прикрасити свіжою малиною.