Французькі кошики з пісочного тіста з горіхами в соусі тоффі

Відео: Кошики з пісочного тіста - рецепт Бабусі Емми

складові

Відео: Кошики з кремом (меренгами)

  • 100 г мигдалю;
  • 100 г волоських горіхів;
  • 100 г лісових горіхів;
  • 200 г борошна;
  • 100 г масла;
  • 40 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 1 ч.л. ванільного екстракту;
  • цедра одного апельсина;
  • дрібка солі.

для соусу

Відео: Пісочний кошички з білковим кремом - десерт з дитинства!

  • 85 г вершкового масла;
  • 175 г коричневого цукру;
  • 2 ст.л. кленового сиропу;
  • 85 мл вершків 33% -ної жирності.

Спосіб приготування

Відео: Пісочний кошички. рецепт

  • Холодне масло викласти на борошно і порубати ножем. Потім борошно перетерти з маслом до утворення крихти.
  • Жовтки відокремити від білків. Злегка збити жовтки з цукром, влити в тісто і замісити.
  • Зліпити з тіста кулю, загорнути в харчову плівку, стиснути в диск і покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин.
  • Готове тісто розкачати до товщини 5 мм (дуже швидко і не сильно). Вирізати кружальця і розкласти по формах.
  • Вставити формочки одна в іншу, зверху ще одну порожню (так дно кошичків залишиться рівним) і піч так 15 хвилин при температурі 180 градусів. Потім розібрати і допекти окремо до золотистого кольору. Охолодити.
  • Горіхи обсмажити на сухій сковороді, видалити лушпиння. Горіхи охолодити і крупно нарубати.
  • Цукор нагріти на сухій сковороді до золотистого кольору, додати трохи води і варити, помішуючи, до темно-золотистого кольору цукру.
  • Додати кленовий сироп і масло. Нагріти і перемішати до однорідності.
  • Обережно влити в суміш підігріті вершки, безперервно заважаючи. Довести до кипіння і зняти з вогню.
  • Злегка охолодити суміш.
  • Горіхи покласти в кошики, полити соусом.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже