Як приготувати корейську моркву?

На даний момент широкого поширення набули вірменська, грузинська, японська, китайська, корейська кухні. І, якщо відмітною особливістю кавказьких страв є м`ясо і велика кількість зелені, азіатські кухні вражають уяву овочевими стравами, а також спеціями і різноманітними соусами. Однією з найпопулярніших закусок є корейська морква. І в зв`язку з цим у багатьох виникає питання "як приготувати корейську моркву самостійно".

Морква по-корейськи - це в першу чергу довга стружка. Як ви будете досягати потрібного ефекту - різати ножем уздовж, терти на шатківниці, спеціальній тертці - не принципово.

Наступний етап - посол. Морква посипається сіллю, мнеться. Після того, як з`явиться сік, її необхідно віджати. У гарячому маслі обсмажується цибуля, потрібен його присмак для масла, тому підсмажений овоч вилучається з масла шумівкою. Просолену і віддала соки морква присмачуємо червоним перцем. Також можна додати кмин, коріандр, гвоздику (все залежить від ваших гастрономічних уподобань).

Морква зі спеціями заливається розпеченим рослинним (бажано рафінованим) маслом, в якому смажився цибулю. Після того, як маринад злегка охолоне, додайте в нього оцту (за смаком) і парочку зубчиків часнику. Через кілька годин можна пробувати готову страву.

Крім запропонованих спецій можна купити готовий набір для корейської моркви. За рахунок хімічних добавок термін приготування скорочується до двох годин.

Деякі господині розбавляють оцет один до одного з водою і варять в ньому спеції, а потім окропом заливають порізану заздалегідь морква, додають часник, трохи рослинного масла. Деякі рекомендують додавати спеції в киплячу олію. Крім спецій так само використовують кінзу, кунжут, волоський горіх. Дуже популярно додавання соєвого соусу.

Також зустрічаються рецепти суміші моркви в поєднанні з капустою, грибами, спаржею і так далі. Іноді часник обсмажують разом з цибулею, додають аджику, паприку, чилі. Ще серед кулінарних порад можна зустріти додавання бульйонних кубиків, так як в їх склад теж входять спеції, і смак моркви виходить яскраво виражений.

Поділися в соц мережах: