Морквяний суп-пюре з сочевиці

Відео: Морквяний суп-пюре з сочевиці

Дуже ситний пікантний суп з моркви і сочевиці. Прекрасно поєднується з іншими стравами і допоможе урізноманітнити повсякденне меню.
Морквяний суп-пюре з сочевиці
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 5 штук. великої моркви;
  • - 4 шт. зубчики часнику;
  • - 1 шт. ріпчастої цибулі;
  • - 150 г коричневої сочевиці;
  • - 20 мл рослинного або оливкового масла;
  • - 5 г сухого чебрецю;
  • - 5 г меленого мускатного горіха;
  • - 50 г зелені базиліка;
  • - 1 л молока;
  • - сіль і перець за смаком.

Інструкція

1
Візьміть п`ять великих морквин, добре помийте, зріжте листя і почистіть. Чищену морква поріжте на тонкі кружальця. Помийте і почистіть цибулю і часник, дрібно поріжте. Можна використовувати блендер.
2
Візьміть велику сковорідку з товстим дном, добре розігрійте, налийте рослинного масла і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте до цибулі часник, чебрець і мускатний горіх. Посмажте ще пару хвилин, зніміть і остудіть.
3
У невелику каструлю налийте води, трохи підсолити і доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть моркву. Промийте сочевицю і додайте до моркви. Варіть, помішуючи, двадцять хвилин, потім додайте обсмажену цибулю зі спеціями і варіть до готовності. Морква повинна злегка розваритися, сочевиця стати зовсім м`якою.
4
Готовий суп зніміть з плити і перелийте в інший посуд. Дайте супу повністю охолонути. Збийте суп у великій чашці блендера. Знову вилийте на сковорідку і трохи підігрійте. Подавайте до столу теплим, прикрасивши зеленню, тертим сиром або шматочками варених овочів. Наприклад, суцвіттями відвареної цвітної капусти, вона прекрасно поєднується з морквою і сочевицею.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!