Гострі баклажани по-корейськи на зиму - фото рецепт приготування

Зміст

Відео: салат з баклажанів по-корейськи. eggplant salad in korean
рецепт №1
Баклажани гострі. рецепт №2
Відео: Мариновані баклажани по-корейськи на зиму
Відео: 2-в-1: Баклажани по-корейськи на зиму і швидкі мариновані

У даній статті ви знайдете рецепти, як приготувати баклажани по-корейськи на зиму. Салати, зроблені таким способом, завжди дуже смачні і неодмінно порадують вас і ваших близьких в зимовий час.

Відео: салат з баклажанів по-корейськи. eggplant salad in Korean

До всіх рецептами додаються відповідні фото, на яких ви побачите процес приготування страви.

рецепт №1

Інгредієнти: 2 кілограми баклажан, одна головка часнику, 200-250 грам ріпчастої цибулі, півкіло моркви і півкіло солодкого перцю (переважно червоного кольору), оцет дев`ятивідсотковий - 100 мл, олія соняшникова - 140-150 мл, 2 чайні ложки солі і 2 столові - цукру-піску, чайна ложка гострого чорного перцю. Як приготувати гострі баклажани (з розрахунку на 4 літрові банки або 8 банок по 0,5 л):

1. Промийте і очистіть всі овочі: в болгарському перці забирається серцевина з насінням, а сам перчик нарізається у вигляді соломки. Цибуля ріпчаста ріжеться кільцями, які потрібно також поділити на дві частини, морква натирається на дрібній тертці, як це роблять зазвичай для нарізки китайської моркви. І, звичайно ж, головні "винуватці торжества" - баклажани - слід розрізати на невеликі шматочки розміром 2x2 сантиметри, закинути в киплячу підсолену воду і варити близько 10 хвилин, не більше (важливо не переборщити з варінням). Потім вийняти з води, покласти на сито і дати воді стекти.

2. Часник дрібно нарізати і продавити в землянці або під пресом.

3. Тепер всі підготовлені овочі перемішайте, додавши їх попередньо в каструлю.

4. Готуємо заливку: змішуємо масло, сіль, цукор, оцет і чорний перець. Перемішуємо з овочами і ставимо на вогонь.

5. Довівши до кипіння, тушкуйте в каструлі овочі, постійно помішуючи їх ложкою (робити так не більше 10 хвилин). 6. Одержаний на зиму салат з баклажанів по-корейськи тепер потрібно закатати в банках. Для цього кладемо салат в банки і ставимо на стерилізацію, тримаємо приблизно півгодини, після чого закочує банки і ставимо їх остигати.

Баклажани гострі. рецепт №2

Інгредієнти: 4,5-5 кг баклажан, цибуля - один кілограм, часник - 150-180 грам, болгарський перець - 2 кілограми, морква - 1,5 кг, перець стручковий - пара штучок, масло, сіль і оцет. За смаком: приправа для моркви по-корейськи, петрушка, базилік, коріандр.

Відео: Мариновані баклажани по-корейськи на зиму

1. Промити добре баклажани під краном холодної води, виконати нарізку у вигляді соломки, викласти у велику глибоку чашку, додати солі за смаком, ретельно перемішати і дати настоятися протягом години.

2. Промиваємо солодкий перець, очищаємо від насіння і плодоніжок, також нарізаємо соломкою. Аналогічно робимо і з гострим перчиком, тільки нарізаємо його дуже дрібно.

3. Моркву чистимо, миємо, ріжемо дрібно або натираємо на крупній тертці.

4. Часник і цибуля очищаємо від лушпиння, а потім нарізаємо: часник подрібнюємо ножем, а цибуля робимо півкільцями.

5. Тепер в глибоку чашу складаємо всі овочі, виключаючи баклажани. Змішуємо, трохи вливаємо оцту, знову перемішуємо і залишаємо на кілька годин (4-5), щоб овочі промаринувалося.

6. Розігрійте в сковороді рослинне масло. Баклажани помістіть в сито і промийте в холодній воді, змив з них сіль і сік, що утворився. Акуратно і злегка відіжміть.

7. Обсмажте баклажани в сковороді, щоб вони вийшли золотистого кольору.

8. Остудіть їх в чашці і перемішайте з іншими овочами. Додайте сіль за смаком.

9. Тепер додайте овочеву суміш в стерилізовані банки. Сік, який вийшов в результаті маринування, також влийте в банки.