Котлети з моркви: знахідка для студента і спортсмена

Відео: Котлети з Моркви з Манкою Рецепт

Як і будь-яку страву, котлети з моркви мають свої секрети приготування. Можна перетворити їх в дивну "цукерку" і делікатес, а можна абсолютно зіпсувати і викликати жах при згадці про них навіть у найбільш прихильних вегетаріанців. Секрет в тому, щоб вибрати оптимальну термічну обробку, зберігши корисні вітаміни і мікроелементи, і разом з тим - вдало підібрати приправи.

Ліпити такі котлетки варто вологими руками, щоб зуміти сформувати, чи не переборщуючи з товщиною - овочі смажаться не завжди швидше м`яса. Зазвичай котлети з моркви панірують у сухарях - але можна обійтися і без панірування, ще більше полегшивши рецептуру.

Котлети з моркви "молочні"

Відео: Смачні рибні котлети з хека

Щоб їх приготувати, нам знадобиться:

• 2 склянки незбираного молока
• 1кг моркви
• 1 ст.л. цукру-піску
• 1/3 склянки манки
• 100г вершкового масла
• 5 штук. курячих яєць
• Сухарі для панірування і сіль

Вимиту моркву очищаємо від шкірки і трьом на середній або крупній тертці. Паралельно підігріваємо в каструлі молоко, але не кип`ятимо: додавання молока робить страви з моркви легко засвоюваними і ніжними.

Додаємо в тепле молоко морква, спеції і вершкове масло, перемішуємо і накриваємо каструлю. Тушкуємо в молоці хвилин 10-15 до готовності - до розм`якшення овоча. У зварену моркву додаємо манку і тушкуємо, перемішуючи, ще 10 хвилин.

Відео: Кулінарія для чайників

Після морквяну масу злегка охолоджуємо і додаємо яєчні жовтки. З охололого тесту формуємо котлети, занурюємо спершу в збитий білок, а потім - в сухарі, і відправляємо на сковороду, як то кажуть, "до золотистої скоринки". Найсмачніше подавати морквяні котлети зі сметаною або збитими вершками.

Інші страви з моркви

Відео: Харчування

Як говорив би кіт Матроскін, однією котлетою ситий не будеш. Зрозуміло, котлети з моркви - ідеальне блюдо на швидку руку. Але хочеться, маючи в засіках мішки врожаю, придумати щось ще. Ось кілька маленьких рецептів на замітку господині, які підкажуть, що можна приготувати з моркви оригінальніше.

морквяні млинчики

Інгредієнти: морква - 400 г, молоко - 0,5 л, борошно пшеничне в / с - 1 ст., Яйця - 3-4 шт., Спеції: сіль, кориця, цукор (2 ч.л.), сік лимона, рослинна олія.

Яйце збиваємо і втручається поступово борошно. У тісто додаємо сіль і злегка підігріте молоко, доводячи тестову масу до консистенції сметани. З моркви будемо робити фарш: очищену і вимиту, натираємо на крупну тертку, додаємо спеції і скроплюємо лимонним соком. Накриваємо і відправляємо ємність на півгодини в холодильник.

Готуємо млинці - як зазвичай, тонкі і рум`яні. У кожен з них кладемо готовий фарш і ще злегка обсмажуємо до скоринки.

морква тушкована з м`ясом

Інгредієнти: морква - 600 г, м`ясо жирне - свинина або баранина - 300 г, картопля - 600 г, цибуля ріпчаста - 1шт., Запашний перець (кілька горошин), сіль, петрушка за смаком, рослинна олія.

Розігріваємо олію на сковороді. Для початку, обсмажуємо на повільному вогні м`ясо кубиками, додавши дрібно нарізану цибулю. Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і солимо, відправляємо гаситися під закритою кришкою. Хвилин за 15 до того, як м`ясо буде готове, додаємо нарізані кубиками овочі і перець. Дуже свіжо і апетитно виглядає це блюдо, посипане дрібно нарізаною зеленню.