Сучасний рецепт приготування червоної квасолі

Відео: Як Приготувати Червону Квасоля Смачно

На сьогоднішній день червона квасоля є практично найпопулярнішим бобом на планеті. Вона посідає перше місце серед усіх овочів за кількістю антоцианінів, які в ній містяться, що сприяє уповільненню процесів старіння організму.

кулінарія

У кулінарному мистецтві рецепт приготування червоної квасолі відомий кожному. Тут цей продукт використовується регулярно, так як служить джерелом великої кількості корисних речовин. Але варто зазначити, що такі боби необхідно термічно обробляти, оскільки вони також містять і деякі шкідливі речовини: фазеолунатін і Фазіні, які можуть викликати отруєння. Вони руйнуються при замочуванні продукту і досить сильному його нагріванні. Тому перед тим як готувати квасоля червону, її замочують на п`ять годин мінімум, воду потім зливають і варять у свіжій. Сьогодні ми познайомимося з деякими рецептами, де цей продукт виступає в якості головного інгредієнта.

Квасоля в горщику

Інгредієнти: один стакан квасолі червоної, два помідори, дві моркви, дві цибулини, дві головки часнику, майонез, зелений лук, сіль і спеції.

приготування

Боби замочують на п`ять годин, потім воду зливають і варять в новій (підсоленій). Якщо говорити про те, скільки варити червону квасолю, то необхідно відзначити, що готується вона на протязі одного або двох годин (в нашому рецепті - одна година). Потім відвар зливають в окремий посуд і відставляють його. Цибулю дрібно шаткують, морква труть на тертці, томати нарізують кубиками. Всі підготовлені компоненти обсмажують, доливають відвар бобів і тушкують, додавши часник. Готову бобову культуру кладуть в горщики, зверху викладають овочі, рубаний зелений лук, майонез і відвар. Горщики ставлять на одну годину в духовку.

Відео: Як приготувати червону квасолю в мультиварці

Лобіо (грузинський рецепт приготування червоної квасолі)

Інгредієнти: дві третини склянки квасолі червоної, одна цибулина, одна морква, три ложки томатної пасти або три помідори, одна ложка борошна, набір спецій, один зубчик часнику, дві третини пучка будь-якої зелені.

приготування

Цей рецепт приготування червоної квасолі передбачає її варіння до готовності в несолоної воді. Відвар зливають в окрему ємність. Дрібно нарізані цибулю і моркву обсмажують. Окремо обсмажують на олії борошно, додають томатну пасту або нарізані помідори, спеції. Через кілька хвилин додають відвар і цукор, варять до тих пір, поки соус не почне густіти. В боби викладають цибулю з морквою, заливають соусом і тушкують п`ятнадцять хвилин. Після чого додають подрібнений часник і рубану зелень.

Суп з бобових (украінскійрецепт приготування червоної квасолі)

Інгредієнти: триста п`ятдесят грамів квасолі, два лаврові листки, дві ложки масла оливкового, одна морква, полкорня селери, один картопля, одна цибулина, чотири зубчики часнику, півлітра бульйону, одна ложка соку лимона, а також сіль і спеції. Попередньо замочені боби заливають п`ятьма чашками води, додають лавровий лист, ложку солі, доводять до кипіння і варять півтори години, прибравши лавровий лист. Лк, морква, селера і картоплю нарізують кубиками, часник подрібнюють. У посуд наливають масло, додають овочі і тушкують їх п`ять-сім хвилин, додаючи приправи і сіль. У зажарку викладають квасоля з відваром, вливають бульйон і сік лимона. Доводять до кипіння і варять п`ятнадцять хвилин. Готову страву посипають зеленню.