Як збивати вершки з цукром

вершки, збиті з цукром, входять до складу багатьох кондитерських рецептів. Це справжня окраса будь-якого торта, тістечка або десерту. М`який і ніжний смак збитих вершків прекрасно поєднується зі свіжими ягодами і фруктами, особливо гарні вони з малиною, полуницею, ківі, персиками. хоча такий крем досить нескладний у приготуванні, збивати вершки з цукром треба, знаючи кілька невеликих секретів.
Як збивати вершки з цукром
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
  • Вершки жирністю 30-33% - 200 грам,
  • Цукрова пудра - 3 столових ложки,
  • Ванілін або ванільний цукор - 5 грам.

Інструкція

1
Для того, щоб вершки добре збили, їх необхідно попередньо охолодити. Вони повинні бути свіжими. Найкраще збивати їх на льоду або помістивши миску, в якій будуть вершки, в дуже холодну воду.
2
для збивання рекомендується користуватися міксером з мішалкою в формі рамки, але якщо його немає, то можна зробити це за допомогою металевого або дерев`яного віночка, це, звичайно, буде довше.
3
вершки викладіть в миску для збивання і встановіть швидкість міксера на найнижчу швидкість. Почніть збивати, потім додайте цукор і ваніль, швидкість збивання можна трохи збільшити. Не перестарайтеся і зупиніться вчасно, коли з`являться стійкі піки, щоб вершки не перетворилися в масло - як тільки маса загусне, припиніть збивати.

Рада 2: Як збивати крем

Виготовлений своїми руками торт - гідне прикраса святкового столу. варіантів приготування крему чимало, проте багато зайняті жінки вважають за краще, щоб крем був і смачним, і готувався при цьому досить швидко.
Крем для торта можна приготувати з згущеного молока або зі сметани
Вам знадобиться
  • Згущене молоко 1 банка
  • Вершкове масло 250 г
  • Лимонний сік
  • міксер
  • Велика і маленька миски
  • консервний ніж

Інструкція

1
Дістаньте з холодильника масло, покладіть його в в невелику миску. Воно повинно трохи відтанути і стати м`яким.
2
Видавіть сік з лимона. Його знадобиться не більше половини склянки.
3
Відкрийте банку згущеного молока.
4
Викладіть масло у велику миску і розімніть його міксером.
5
Поступово вливайте в миску з маслом згущене молоко. Збивайте інгредієнти до отримання однорідної маси.
6
Влийте в отриману суміш лимонний сік і збийте крем ще раз.

Зверніть увагу

Коли ви починаєте збивати масло, ставте важіль міксера на найперше розподіл. Швидкість збільшуйте поступово. Якщо у вас ручний міксер, крутите ручку спочатку повільно, потім збільште темп.

Посуд має бути порцелянової або емальованому. Не використовуйте для виготовлення випічки алюмінієвим посудом.

Замість лимонного соку можна додати в крем цедру. Лимонний сік можна замінити будь-яким іншим. Дуже смачним виходить крем з додаванням йогурту.

Корисна порада

Якщо ви вирішили збити сметанний крем, то сметану необхідно спочатку підготувати. Візьміть друшляк, покладіть туди марлю в 4-5 шарів і викладіть на неї сметану (вона повинна бути густою). Якщо вона рідка, її доведеться взяти більше і залишити зціджуватися на кілька годин. Густа сметана стікає приблизно півгодини. Викладіть сметану в миску, додайте до неї півсклянки цукрової пудри і збийте



Замість міксера можна використовувати і віночок, але тоді процес збивання вийде більш тривалим.

Якщо під рукою немає ні міксера, ні віночка, можна збити крем навіть виделкою. Збивайте його швидкими рівномірними рухами.

Корисна порада

Крем зі збитих вершків краще робити безпосередньо перед подачею на стіл, він не зберігається довго і може дуже швидко впасти.

Збиті вершки гарні з кавою і різними свіжовіджатими соками, ягідними і фруктовими коктейлями. Їх можна подати на стіл і як самостійний десерт, посипані тертим шоколадом і рубаними горіхами.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!