Як приготувати желейний десерт з ягодами (без желатину)

Приготування сиропу. Змішайте 75 мілілітрів води і цукор, додайте сіль. Поставте суміш на вогонь і варіть не більше 1-2 хвилин. Коли сироп почне густіти, зніміть його з вогню і трохи остудіть.

Сливки збийте до стійких піків.

Ягоди промити, обсушити. Залиште кілька ягід для прикраси, а решта подрібніть блендером до стану пюре.

Яйця розділіть на білки і жовтки. Білки збийте в стійку піну, додайте пару крапель лимонного соку. Не перестаючи збивати білки, тонкою цівкою влийте цукровий сироп, продовжуйте збивати суміш міксером ще 8-10 хвилин, до загусання. Введіть в суміш ягідне пюре, збийте. Додайте вершки і акуратно перемішайте.

Візьміть підходить за розміром форму. Застелите її харчовою плівкою. Викладіть приготований десерт в форму і приберіть його в морозильну камеру на 5-7 хвилин. Перед подачею перекладіть десерт на тарілку, наріжте порційними шматочками. Прикрасьте ягодами і листочками м`яти. Десерт готовий!