Як приготувати вершковий крем

Вершковий крем - хороший вибір начинки для кексів, святкових і весільних тортів. Це тому, що вершковий крем має багатий, солодкий смак, який відмінно поєднується з будь-яким типом торта. Найголовніше - те, що його легко приготувати! Будь-шеф-кухар кондитерських виробів повинен вміти приготувати елементарний вершковий крем. Читайте далі, щоб дізнатися, як його приготувати.

складові

  • 1 стакан розм`якшеного несолоного вершкового масла
  • 3-4 склянки просіяного кондитерського цукру
  • ч. л. солі
  • 1 ст. л. ванільного екстракту
  • До 4 ст. л. молока або жирних вершків

кроки

Метод 1 з 2: Приготування базового вершкового крему
Зображення з назвою Make Buttercream Step 1
1
Збийте масло. Структура вершкового масла залежить від його легкості. Необхідно почати роботу з розм`якшеним (НЕ розтопленим) маслом і збивати його до тих пір, поки воно не буде мати блідо-жовтий відтінок і не стане м`яким. Використовуйте електричний міксер, щоб збити масло буде набагато складніше збити його, використовуючи віночок.
  • Зображення з назвою Make Buttercream Step 2

    Відео: Як зробити вершковий крем

    2
    Додайте цукор в масло. Почніть з 3-х склянок кондитерського цукру. Відміряйте цукор і висипте його в миску з маслом, потім збивайте на низькій швидкості, поки інгредієнти не об`єднаються. Увімкніть міксер на більш високу швидкість і збивайте, поки суміш не стане легкою як пір`їнка.
  • Якщо хочете зробити шоколадний вершковий крем, зараз саме час додати несолодкий какао-порошок. Почніть з склянки. Якщо хочете отримати більш шоколадний вершковий крем, завжди можна додати більше какао-порошку.
  • Якщо не подобається шоколадний крем, можете спробувати крем з іншими спеціями. Спробуйте корицю, кардамон, сушені подрібнені пелюстки троянди або лаванди - будь-яку спецію, яка вам підходить.
  • Зображення з назвою Make Buttercream Step 3
    3
    Змішайте ваніль, сіль і крем. Щоб завершити вершковий крем, висипте ваніль і сіль і почніть з 2-х ст. л. крему. Збийте суміш, поки всі інгредієнти не об`єднаються. Готовий вершковий крем повинен бути легким, пухнастим і легко намазувати.
  • Якщо крем здається занадто сухим, додайте ще 1 ст. л. вершків - в загальній кількості до 4 ложок.
  • Якщо крем здається занадто вологим, додайте більше цукру.
  • Для аромату, крім ванілі, можете використовувати мигдаль і м`яту.
  • Можете пофарбувати вершковий крем, додавши кілька крапель харчового барвника.
    • Метод 2 з 2: Приготування варіацій крему
    1

    Відео: як зробити вершковий крем

    Зробіть кремову начинку. Змінюючи співвідношення кількості масла і кондитерського цукру, приготуйте більш відповідний крем для начинки тортів і печива. Ця начинка трохи легше, ніж кремова, і може бути зі смаком, який вам подобається. Ось як її зробити:
    • Збийте 1 стакан розм`якшеного вершкового масла до легкості.
    • Додайте склянки жиру і добре збийте.
    • Додайте 450 р цукрової глазурі і ч. Л. солі, потім збийте.
    • Додайте склянки молока і ч. Л. ванілі. Збивайте суміш, поки вона не стане сметанообразной і не буде легко намазувати.
  • 2

    Відео: Сметанно-вершковий крем для торта. Як легко приготувати густий і дуже смачний крем для торта.

    Приготуйте крем-помадку. Якщо шукаєте більш тверду і міцну начинку, ніж вершковий крем, але з таким же смаком, то крем-помадка якраз для вас. Її роблять з зефіру і масла, таким чином, вона імітує смак вершкового крему, але не так легко тане. Ось як приготувати крем-помадку:
  • Розігрійте в мікрохвильовій печі 8 склянок міні зефіру, 2 ч. Л. ванільного екстракту і 2 ч. л. екстракту масла до тих пір, поки всі інгредієнти не розплавляться.
  • Збийте в окремій мисці 900 м кондитерського цукру, ч. Л. солі, 2 ст. л. води і 1 ст. л. білого кукурудзяного сиропу.
  • Об`єднайте в мисці суміш зефіру і цукрову суміш і збивайте, поки суміш не стане повітряної.
  • Переверніть тісто на антипригарним поверхню і місіть протягом 10 хвилин. Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть їх рослинним жиром.
  • Загорніть тісто в харчову плівку і залиште його на годину, перед тим як розкачати і використовувати.

    • Поради

    • Якщо крем занадто рідкий, додайте цукрову пудру, якщо надто густий - молоко.

    Відео: Вершковий крем для торта, простий рецепт крему, крем-чіз, cream cheese, cream cake decoration

    Що вам знадобиться

    • миска
    • електричний міксер
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!