Японський суп з локшиною удон і креветками

складові

• яйце - 1 шт .;
• борошно - 100 г;
• масло рослинне - 400 мл;
• шпинат - 100 г;
• горох - 50 г;
• креветки - 8 шт .;
• цибуля-порей - 1 шт .;
• локшина удон - 400 г;
• бульйон Даші - 1 л;
• соус соєвий - 160 мл;
• солодке рисове вино (мирин) - 2 ст.л .;
• цукор - 2 ч.л.

Спосіб приготування

• Збити яйце, додати борошно, 100 мл води і перемішати. Тісто має бути рідким. У сковороді добре розігріти олію і через друшляк повільно виливати тісто. Смажити хвилину, потім викласти на паперовий рушник.
• Шпинат варити 3 хвилини в киплячій підсоленій воді. Відкинути на друшляк і обполоснути холодною водою.
• Креветки зварити.
• Лук-порей (без жорстких листя) нарізати тонкими кільцями.
• Локшину удон варити 10 хвилин в киплячій воді, відкинути на друшляк.
• Окремо змішати соєвий соус, мірін, цукор. Довести суміш до кипіння. Закип`ятити бульйон Даші, з`єднати з соусом і перемішати.
• У глибоку чашу для супу покласти: локшину удон, шматочки смаженого тіста, креветки, порей і шпинат. Залити гарячим бульйоном.