Кулеб`яка по-старовинному

тісто:

• 400 г борошна
• 30 г дріжджів
• 200 мл молока
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• сіль, цукор за смаком

Начинка з риби:

• 400 г філе сьомги або будь-який інший риби
• 1 ст. ложка рослинного масла
• 2 яйця
• 2 ст. ложки сметани
• 1 цибулина сіль, перець

Рисова начинка:

• 200 г рису
• 2,5 склянки води
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 1 ч. Ложка солі
• яєчний жовток для змащування

Приготувати дріжджове тісто опарним способом.

Приготувати начинку. Зварити густий рис з додаванням солі і вершкового масла, потім запекти його в духовці до золотистого кольору.

У відварну рибу додати дрібно нарізану цибулю, додати дрібно рубані варені яйця і змастити сметаною.

Коли тісто підійде, зробити довгасту корж. Шарами викласти рибу, рис, потім знову рибу.

Защипнути тісто і перевернути кулеб`яку.

Поверхню прикрасити вирізаними квітами з тіста. Змастити жовтком і дати расстояться 15 хвилин. Випікати 30 хвилин при 210 ° С.