Тонке тісто для піци (покроковий рецепт з фото)
Відео: Тісто на Піцу Як в Піцерії Рецепт
Зміст
Спори між прихильниками "тонкої" і "товстої" піци схоже спору про наполовину порожньому або повному склянці - вони нескінченні і безглузді. Все, що ми знаємо точно - це що товсту піцу почали випікати в США італійські іммігранти (і вони ж вперше поклали в начинку сосиски і ковбасу), а оригінальна італійська піца завжди - тонка. При цьому тісто використовується однакове - дріжджове, але доходить і обробляється воно по-різному. У цьому рецепті ми розповідаємо про приготування піци на тонкому тесті.
Як приготувати рецепт тонке тісто для піци:
2) В глибокій каструлі змішати кефір, яйце і сіль, влити опару і поступово вмесіть весь обсяг борошна, щоб вийшло пружне, але не дуже щільне тісто.
Відео: Піца Покроковий рецепт Тонке тісто
3) Залишити тісто на 40-60 хвилин для дозрівання. Що піднялося тісто обмять і викласти на посипану борошном дошку, скачати в кулю, а потім розплющити в коржик.
4) Розтягнути корж від центру до країв в тонкий млинець і викласти в форму або на деко. Змастити оливковою олією.
Важливо! Змазування оливковою олією - головна умова отримання тонкої, але добре пропечене і хрусткою піци: масло водонепроникною плівкою покриває тісто і не дає протікати навіть самої соковитої начинки, наприклад, з грибів або свіжих помідорів.
5) Поверх шару оливкового масла розкидати дрібно посічену зелень, перш за все базилік, і, за бажанням, часник.
6) Далі викласти на тісто всі інші інгредієнти, з яких ви вирішите зробити начинку для піци і засипати тертим сиром.
7) Випікати тонку піцу потрібно швидко і на високій температурі: зазвичай достатньо 10 хвилин при 220 * С, щоб краю піци добре зарум`янилися.
Інгредієнти для рецепта "тонке тісто для піци":
1 ст. ложка "швидких" дріжджів
1 ч. Ложка цукру
1 ст. ложка борошна для опари
1 стакан кефіру
1 яйце
1 ч. Ложка солі
3 склянки борошна
2 ст. ложки оливкової олії
Начинка - по натхненню