Камбала в тесті
складові
- 500 г філе камбали (або палтуса)
- 3 ст. л. пшеничного борошна
- 2 ст. л. винного оцту або лимонного соку
- 1/2 склянки рослинного масла
- 5-6 гілочок петрушки
- сіль
Борошно всипати в глибоку миску, додати 1 ч. Л. солі і 2 ст. л. рослинного масла, добре перемішати.
Влити в миску 100 мл теплої води і замісити рідке тісто.
Накрити миску рушником і залишити на 15 хв для набухання клейковини.
Рибне філе нарізати довгастими скибочками шириною 1,5 см, полити сумішшю винного оцту (або лимонного соку) з рослинним маслом і залишити так на 15-20 хв.
Потім вмочити кожен шматочок в тісто і обсмажити на сковороді з розігрітим рослинним маслом.
Підсмажену рибу викласти гіркою на блюдо і прикрасити зеленню петрушки.
Подати можна з відвареною картоплею, поклавши шматочки риби в тесті на листочки зеленого салату.
Поділися в соц мережах: