Рецепт тіста з сухими дріжджами для випічки пирогів

Сухі дріжджі - прекрасний вихід, якщо немає часу і бажання возитися з тестом для пирогів годинами! Тісто виходить нітрохи не менше ніжним і повітряним, ніж приготоване на "живих" дріжджах.
Рецепт тіста з сухими дріжджами для випічки пирогів
Підберіть свій рецепт

Тісто для несолодкої випічки

Вам знадобиться один пакетик сухих дріжджів (7-10 грамів), 100 грамів вершкового масла або маргарину, 200 мілілітрів молока, півкіло борошна, 2 яйця і щіпка солі.

Розведіть дріжджі в теплому молоці. Додайте 100 грамів борошна, перемішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце. Можна, наприклад, взяти каструлю більшого діаметра, налити в неї теплої води і поставити каструлю з тестом.

Через 15-20 хвилин, коли опара підніметься, додайте масло або маргарин і добре перемішайте. Потім додайте яйця і сіль. Перемішайте ще раз. Додайте залишилася борошно і замісити тісто. Поставте його в тепле місце на півгодини. Потім піднялося тісто пам`ятайте і дайте постояти ще трохи.

7-10 грамів сухих дріжджів замінюють 50 грамів свіжих.

Таке тісто добре підійде, наприклад, для пирога з капустою, з картоплею, з м`ясом, рибою.

Тісто для солодких пирогів

Вам знадобиться 500 грамів борошна, близько 9 грамів сухих дріжджів, щіпка солі, 4 столові ложки цукру, 125 мілілітрів теплого молока, 2 яйця і 100 грамів розтопленого вершкового масла або маргарину.

Додайте дріжджі в половину борошна, перемішайте всі інші інгредієнти, ретельно перемішайте. Потім додайте борошно, що залишилося і поставте тісто підходити в тепле місце. Після того, як тісто підніметься, його слід обмять і поставити підніматися ще раз.

Перш ніж ставити пироги, пиріжки або булочки в духовку, змастіть їх яйцем. Так зверху вийде гарна золотава скоринка.

Відео: Секрет правильного дріжджового тіста. Докладний відео рецепт.

"швидке" тісто для пиріжків

Візьміть 9-11 грамів сухих дріжджів, півтори склянки теплого молока, 2 столові ложки цукру (для солодких пиріжків чотири ложки) і 6 столових ложок борошна. Борошно, цукор і дріжджі перемішайте, а потім потроху підливайте тепле молоко, помішуючи, щоб маса Походила однорідною. Опару поставте в тепле місце на 15 хвилин.

В окремому посуді злегка збийте 2 яйця і дрібку солі. Додайте яйця в опару. Потім поступово додайте рослинне масло (знадобиться дві третини склянки) і борошно (3-4 склянки). Тісто має вийти пружне, що не липке, не дуже круте.

Щоб тісто не липло до рук і столу, можна злегка змастити їх рослинною олією. Це помітно полегшує роботу з дріжджовим тестом.

З такого тіста можна відразу ліпити пиріжки або робити булочки. Однак варто залишити їх на 10-15 хвилин на деку расстояться, перш ніж ставити в розігріту духовку.

Відео: Здобне дріжджове тісто для булочок! Дріжджове тісто на опарі з сухими дріжджами!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!