Сирні ньокки

Ньокки (gnocchi) - це галушки овальної форми, батьківщиною яких є Італія. Вони можуть бути основною стравою або закускою, подаються завжди з соусом, а готують їх з борошна, сиру, картоплі або шпинату.
ньокки
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для ньоккі:
  • - жовтки - 5 штук;
  • - борошно - 0,5 склянки;
  • - пармезан - 100 г;
  • - нежирний сир - 300 г;
  • - перець і сіль.
  • Для соусу:
  • - вершки - 100 мл;
  • - вершкове масло - 2 ложки;
  • - борошно - 1,5 чайні ложки;
  • - сіль і мускатний горіх за смаком.

Інструкція

1
Сир натираємо на дрібній тертці, борошно просіваємо, сир протираємо через сито. Додаємо до сиру сіль і перець за смаком, жовтки, борошно і половину протертого сиру. Замішуємо еластичне і однорідне тісто, загортаємо харчову плівку, на 30-40 хвилин прибираємо в холодильник.
2
З тіста формуємо ковбаску, нарізаємо її невеликими шматочками, робимо з них кульки. Кожен кульку обвалюють злегка в борошні і сплющуємо виделкою, щоб залишилися смужки.
3
Відварюємо ньокки в підсоленій киплячій воді частинами з розрахунку 5 хвилин на одну партію.
4
Для соусу розтоплюємо вершкове масло в сковороді, всипаємо борошно і швидко перемішуємо до тих пір, поки маса не стане золотистого кольору. Вливаємо вершки тонким струменем, помішуючи, доводимо до закипання. Приправляємо за смаком мускатним горіхом і сіллю.
5
Подаємо ньокки з соусом і будь-якою зеленню. За бажанням супроводжуємо трапезу келихом білого вина.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!