Як приготувати вишукане пісочне печиво
Відео: Пісочне печиво з корицею і горіхами всього за 30 хвилин
Це печиво готується не зовсім зі звичайного пісочного тіста. Тут потрібно тісто Шаблі, яке готується на варених яєчних жовтках і мигдальної борошні. Це вишукане печиво відрізняється ніжністю, розсипчастою і крихкістю.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тесту Шаблі:
- - 200 г борошна;
- - 190 г вершкового масла;
- - 45 г цукрової пудри;
- - 40 г мигдального борошна;
- - 3 яйця;
- - 5 г розпушувача;
- - 1 ч. Ложка лимонної цедри;
- - дрібка солі.
- Для оформлення:
- - 50 г чорного шоколаду;
- - 3 ст. ложки молока.
Інструкція
1
Відваріть яйця круто, відокремте жовтки від білків - нам будуть потрібні тільки варені жовтки. Протріть його через дрібне сито.
2
Просійте на чистий стіл борошно з розпушувачем для тесту. Шматочок холодного вершкового масла умочіть в борошно і потріть на крупній тертці. При бажанні масло можна замінити вершковим маргарином.
3
Додайте до борошна і маслу цукрову пудру, потерту лимонну цедру, яєчні жовтки, мигдалеву борошно і дрібку солі. Швидко замісіть з цих інгредієнтів тісто, зберіть в кулю. Тісто може трохи розсипатися - так і повинно бути.
4
Готове тісто Шаблі загорніть в харчову плівку, приберіть на 2-3 години в холодильник, можна навіть протримати його там всю ніч - так буде навіть краще. Розкачайте готове тісто завтовшки приблизно 3 мм, припудрюючи поверхню тесту борошном. Виріжте печиво будь-якої форми. Печінка складайте на деко, застелене пергаментним папером.
5
Випікайте пісочне печиво приблизно 10-15 хвилин при температурі 180 градусів до красивого золотистого кольору або ж поки краю випічки не стануть підрум`янюватися. Остудіть готове печиво.
6
Прикрасьте вишукане пісочне печінку розтопленим на водяній бані в молоці шоколадом за допомогою щільного пакетика-файлу зі зрізаним кутом або кондитерського мішка.
Поділися в соц мережах: