Як приготувати вишукане пісочне печиво

Відео: Пісочне печиво з корицею і горіхами всього за 30 хвилин

Це печиво готується не зовсім зі звичайного пісочного тіста. Тут потрібно тісто Шаблі, яке готується на варених яєчних жовтках і мигдальної борошні. Це вишукане печиво відрізняється ніжністю, розсипчастою і крихкістю.
Як приготувати вишукане пісочне печиво
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для тесту Шаблі:
  • - 200 г борошна;
  • - 190 г вершкового масла;
  • - 45 г цукрової пудри;
  • - 40 г мигдального борошна;
  • - 3 яйця;
  • - 5 г розпушувача;
  • - 1 ч. Ложка лимонної цедри;
  • - дрібка солі.
  • Для оформлення:
  • - 50 г чорного шоколаду;
  • - 3 ст. ложки молока.

Інструкція

1
Відваріть яйця круто, відокремте жовтки від білків - нам будуть потрібні тільки варені жовтки. Протріть його через дрібне сито.
2
Просійте на чистий стіл борошно з розпушувачем для тесту. Шматочок холодного вершкового масла умочіть в борошно і потріть на крупній тертці. При бажанні масло можна замінити вершковим маргарином.
3
Додайте до борошна і маслу цукрову пудру, потерту лимонну цедру, яєчні жовтки, мигдалеву борошно і дрібку солі. Швидко замісіть з цих інгредієнтів тісто, зберіть в кулю. Тісто може трохи розсипатися - так і повинно бути.
4
Готове тісто Шаблі загорніть в харчову плівку, приберіть на 2-3 години в холодильник, можна навіть протримати його там всю ніч - так буде навіть краще. Розкачайте готове тісто завтовшки приблизно 3 мм, припудрюючи поверхню тесту борошном. Виріжте печиво будь-якої форми. Печінка складайте на деко, застелене пергаментним папером.
5
Випікайте пісочне печиво приблизно 10-15 хвилин при температурі 180 градусів до красивого золотистого кольору або ж поки краю випічки не стануть підрум`янюватися. Остудіть готове печиво.
6
Прикрасьте вишукане пісочне печінку розтопленим на водяній бані в молоці шоколадом за допомогою щільного пакетика-файлу зі зрізаним кутом або кондитерського мішка.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!