М`ясо соковите з цибулею, баклажаном, з горіховою ноткою - рецепт

М`ясо нарізати на великі шматочки, обваляти в борошні (борошно змішати зі спеціями сіль і перець), підрум`янити на сковороді з маслом з 2-х сторін до золотистого.

Дно каструлі / сотейника викладаємо шарами (ніякого масла, масло стекёт з обсмажених м`ясних шматків + овочі дадуть свій сік), кожен шар трохи солимо, перчимо + коріандр: цибулю нарізану великими кубиками, потім баклажан (шкірку з баклажана зняти), шматки підготовленого обсмаженого м`яса , моркву соломкою.

Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо на слабкому вогні, не відкриваючи кришки хвилин 35. М`ясо за цей час гаситься в цибульний-баклажановому і власному соку, цибульний-баклажанная суміш перетвориться як би в Соусна кашку. Після подрібнені горіхи змішати з рубаним часником і винним оцтом, додати вже одержавши рідина з сотейник, перемішати і відправити назад.

Коли м`ясо готове перемішуємо вміст каструлі, даємо ще трохи часу обмінятися ароматами і подаємо до столу, рясно посипавши рубаною зеленню.

Смачного!