Баклажани зі свіжою зеленню

Відео: Баклажани смажені з зеленню і часником на зиму без оцту

Баклажани в грузинській кухні займають особливе місце, способів їх приготування все і не злічити. Баклажани зі свіжою зеленню готувати дуже просто, блюдо відноситься до грузинської кухні, не вимагає особливих витрат. Таку закуску можна подавати і в гарячому, і в холодному вигляді, але бажано дати баклажанів настоятися - так буде смачніше.
Баклажани зі свіжою зеленню
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 1 баклажан;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 болгарський перець;
  • - 1 пучок кінзи;
  • - 5 зубчиків часнику;
  • - половина пучка червоного базиліка;
  • - 2 ст. ложки яблучного або винного оцту;
  • - чорний перець, сіль, рослинне масло, хмелі-сунелі.

Інструкція

1
Очистіть цибулину, поріжте півкільцями. Болгарський перець очистіть від насіння, видаліть білі перегородки, поріжте смужками.
2
Обсмажте цибулю з перцем до напівготовності. Поріжте червоний базилік, кінзу, часник, додайте до смажених овочів. Поперчіть, посоліть, додайте хмелі-сунелі, влийте оцет. Залиште настоюватися. Цю суміш можна трохи пересолити, так як баклажани треба смажити без додавання солі.
3
Зріжте у баклажана з двох сторін шкірку, поріжте його тоненькими пластинками. Обсмажте баклажани з обох сторін без солі.
4
Викладіть в зручну ємність шар баклажанів, змастіть сумішшю цибулі, перцю і зелені, викладіть зверху ще шар баклажанів, знову промажте цибулею. Викладайте шари поки не закінчаться баклажани і цибульний-перцева начинка.
5
Викладайте баклажани в охололих вигляді, так блюдо вийде ароматні, краще просочиться запахом зелені і спецій.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!