Баурсаки на кефірі (покроковий рецепт з фото)
Відео: Баурсак на кефірі рецепт з фото
Зміст
Баурсаки - казахське національне блюдо. Це невеликі коржі або квадрати з тіста, обсмажені до готовності в бавовняному маслі. За класичним рецептом тісто для цієї страви замішується на дріжджах і молоці. Більш швидкий варіант, який нітрохи не гірше за смаком - це баурсаки на кефірі та соді.
Я готувала за другим варіантом. Замісила тісто, почекала 15 хвилин, як порадила моя подруга по інтернету (казашка), і обсмажити сформовані баурсаки в рафінованій соняшниковій олії.
Мої домашні назвали баурсаки на кефірі "смаженими хлібними кульками". За смаком вони, дійсно, дуже схожі на хліб. Можна подавати до борщу, супу. Ми просто так їли зі сметаною. Смачно!
Як приготувати рецепт баурсаки на кефірі:
Відео: Як приготувати казахські баурсаки. Рецепт дуже простий і смачний
2) Гасимо соду оцтом. Як тільки пінка осяде, відправляємо соду в каструльку. Перемішуємо.
Відео: Пишний м`який хмиз на кефірі
3) Просіваємо борошно. Всипаємо борошно порціями, замішуємо тісто.
4) На якомусь етапі ложкою стає важко перемішувати, тут вже можна переходити на ручний заміс. Тісто має вийти м`яким, лише злегка липнуче до пальців. Працювати з ним зручно, але долоньки регулярно доводиться запускати в борошно.
5) Тісто викладаємо на робочий стіл. Нехай воно відпочине 15 хвилин. Потім ділимо його на дві частини. Кожну частину ділимо на шматочки, розміром з волоський горіх. Ліпимо кульки. Можна зробити баурсаки квадратної форми, для цього розкачайте тісто і розріжте пласт на квадрати.
6) У каструлю наливаємо масло рослинне. Смажимо баурсаки на середньому вогні до золотистого відтінку. Під час смаження шматочки тіста роздуваються і збільшуються в обсязі.
7) Підсмажені баурсаки на кефірі викладаємо дірчастій ложкою на серветки, вони вберуть зайвий жир.