Печиво на швидку руку: випічка на кефірі в духовці і на сковороді

До Вас несподівано нагрянули гості чи подружка забігла "на чай" і поговорити, а частування, на жаль, в засіках не знайшлося. Тоді можна приготувати що-небудь таке з рецептів на швидку руку. Наприклад, швидке печиво на кефірі.

Зміст

• Печиво на швидку руку: рецепт в духовці
• приготування:
• Маленькі хитрощі:
• Як швидко приготувати печиво на сковороді?
• тісто:

На кефірі можна замісити тіста для випічки в духовці або на сковороді. Печиво частіше відноситься до категорії випічка, тому процес термообробки передбачає використання духової шафи. Час випікання заготовок - приблизно 15 хв. На заміс, розкочування коржів і формування піде десь до півгодини. Разом, виходить, що на все про все буде витрачено годину або близько того.

Печиво на швидку руку: рецепт в духовці

Печиво в духовці на швидку руку готувати зручніше тому, що на одному листі можна розташувати велику партію заготовок. На виході у Вас буде достатньо печива під першу чашку чаю. А поки Ваші гості "розправляються" з готовим продуктом, в духовці достигне свіжа порція.

• 250 мл кефіру;
• 100 г цукру-піску;
• 120 г м`якого вершкового масла;
• 250 г борошна;
• дрібка солі;
• ¼- ч.л. харчової соди.

приготування:

1. Готуємо швидке печиво на кефірі. Для цього в окремій ємності зводимо кефір, цукор і сіль.Гарненько розмішуємо до розчинення сипучих інгредієнтів.
2. Вершкове масло краще подрібнити на тертці. Присипати його харчовою содою і все це відправити в ємність з солодким кефіром.
3. Доводимо суміш до приблизно однорідної консистенції і додаємо останній інгредієнт - просіяне через сито борошно.

Маленькі хитрощі:

1. Борошно перед додаванням слід просівати для того, щоб надати тесту велику легкість, а також, щоб виключити можливість потрапляння в суміш грудочок, сміття.
2. Щоб тісто не було збитим на виході, кефір можна також підігріти на водяній бані. Але рівно настільки, щоб сипучі речовини розчинилися.
3. Не додавайте вершкове масло в занадто теплий кефір, інакше воно згорнеться.

Замішуємо тісто. Ділимо його на порції (невеликі кульки). Беремо одну порцію, розгортаємо до бажаної товщини коржа, формуючи печиво. Для цього використовуються спеціальні кулінарні формочки. Якщо Ви хочете звичайне печиво (палички, квадратики, ромби, кругляшки) можна скористатися підручними засобами. Прямокутна геометрія досягається за допомогою ножа, а кругляшки наробити можна за допомогою звичайного склянки.

На деко кладемо лист пергаментного паперу, розкладаємо печиво, запікаємо 1/4 ч.

До того, як ми перейдемо до рецептом приготування печива на швидку руку на сковороді, пропонуємо ще один найпростіший рецепт тесту печива в духовці:

• 2 ст. кефіру;
• 3/4 ст. цукру;
• 0,5 кг борошна;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 1 ч. Л. соди, гашеного лимонним соком;
• трохи цукру або кориці для прикраси зверху перед випічкою.

Замішування тіста відбувається аналогічно попередньому рецепту. Але замість того, щоб з сирого тіста вирізати печеньки, ми зробимо по-іншому. Випікати будемо коржем, а нарізка порцій відбувається відразу після випічки (по гарячому). Корж на деку перед відправленням в духову шафу змащуємо рослинним маслом і присипаємо цукром (корицею).

Як швидко приготувати печиво на сковороді?

тісто:

• 1,5 ст. борошна;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 0,5 ст. цукру;
• ванільний цукор;
• 1 ч. Л. розпушувача;
• 1 курячий жовток;
• 1 ст. кефіру або 1/3 ст. сметани.

Приготування розділимо на 2 етапи: заміс тіста і жарка. Перше виробляється, як зазвичай. Так що перейдемо відразу до процесу смаження. Тісто розгортаємо в "ковбаску" і нарізаємо кружечками завтовшки 5-7 мм. Розпечену сковороду злегка змащуємо олією (щоб не текло). Обсмажуємо печенюшки з 2-х сторін до утворення золотистої скоринки (приблизно 3-4 хв з кожної сторони).

Перед подачею печиво можна присипати цукровою пудрою, коричн порошком, подавати з медом, згущеним молоком або джемом.