Коржі з бринзою і зеленню

Тонкі апетитні пироги у вигляді коржів досить швидко готувати. Тісто виходить м`яким, а начинка підходить будь-яка: м`ясо, картопля, цибуля з яйцем. але коржі з бринзою і зеленню

, напевно, найсмачніші. Ними можна насолоджуватися як окремої закускою або на додаток до супів.

Коржі з бринзою і зеленню пропонуємо посмажити на сковороді з прісного тіста на кефірі.

Відео: Коржики з бринзою і зеленню

Для тесту:
- кефір жирний (3,2%) - 1 стакан
- борошно - 2 склянки
- сіль - ч. ложки
- цукор - 1 ч. ложка
- сода - ч. ложки
- яйце - 1 шт.
- рослинне масло - 1 ст. ложка

Для начинки:
- бринза (болгарська) - 300 г
- сир Гауда - 60 г
- петрушка, кріп, базилік (або інший набір зелені) - за смаком
- чорний мелений перець - за смаком

Для смаження:
- рослинне масло - близько склянки

Готуємо коржі з бринзою і зеленню

1.У глибоку велику миску влийте кефір, змішайте його з содою, цукром, сіллю, додайте олію і яйце.

2.Отриману суміш ретельно збийте віночком, а потім додавайте потроху просіяне борошно і замішують тісто. Чи не пересипте борошно, тісто має бути злегка липким, що не пружним. Інакше готові пироги вийдуть не такими м`якими.

3.Загорніть тісто в харчову плівку і відправте в холодильник приблизно на 30 хвилин.

4.Натріть на тертці бринзу і сир Гауда. Можна обійтися і однією бринзою, але сир Гауда добре плавиться і додасть начинці пікантності. До тертим сирам додайте перець, рубану зелень і ретельно перемішайте.

5.Тісто вийміть з холодильника і розділіть його на 8-9 шматочків. Кожен шматочок покладіть на притрушений борошном стіл і розкачати приблизно до розміру блюдця.

Відео: Коржики з сиром і зеленню на сковороді - відео рецепт

6.В середину покладіть близько 2 ст. ложки начинки, підніміть краю тесту і стягніть їх над начинкою в вузлик. Розімніть злегка вузлик пальцями, а потім розкачайте качалкою тонку плоску корж. Слідкуйте, щоб тісто не порвалося. Діаметр коржі повинен вийти близько 17 см.

7.Проткніть пироги-коржі в декількох місцях виделкою і обдарьте на рослинній олії з обох сторін, буквально по кілька хвилин з кожного боку.

8.Складіть пироги стопкою і накрийте рушником хвилин на 10, щоб стали м`якшими. Подавайте гарячими.

Приємного апетиту і смачних пирогів!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!