Пишні оладки на кефірі

Відео: Оладки на кефірі як Пух. СЕКРЕТНА ФИШКА, яка зробить оладки Пишними і Смачними!

Смачні, пишні оладки люблять дітки і батьки, дідусі та бабусі! Оладки - чудовий перекус до чашечки какао, кефіру або чаю, на другий сніданок, полуденок або вечерю.

Відео: Найпишніші ОЛАДЬИ (оладки) на кефірі без яєць! Розкриваю секрети!)

оладки
оладки

Якщо колись готувати випічку, а чогось домашнього до чаю хочеться - нажарьте рум`яних, пухнастих оладків! А як їх приготувати, щоб вийшли смачними, красивими і повітряними - читайте в сьогоднішньому рецепті.

Базових варіантів два: на кислому молоці і на дріжджах. Даний рецепт розповість, як зробити бездріжджові оладки - більш швидкий і простий варіант.

оладки
оладки

продукти:

  • На 2,5-3 десятка -
  • 500 мл кефіру (кислого молока);
  • 3 яйця;
  • Цукор за смаком;
  • Дрібка солі;
  • 1 ч.л. соди;
  • 1,5 1 2/3 ст. борошна;

Відео: пишні ОЛАДЬИ на кефірі. ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ Смачнючі оладки.

Продукти для приготування оладок
Продукти для приготування оладок

Як приготувати оладки на кислому молоці:

У мисці з`єднуємо яйця і цукор. Якщо Ви хочете зробити оладки солодкими - покладіть 4-5 столових ложок цукру, якщо закусочний варіант - вистачить 1 ложки. Збиваємо цукор і яйця міксером або просто добре перемішуємо.

Вливаємо в миску кефір. Підійде і кисле молоко, головне, щоб воно було не гірким. Годиться навіть молочна сироватка - але, звичайно, на кислому молоці або кефірі смачніше.

У миску розбити яйця і додати цукор
У миску розбити яйця і додати цукор
До збитих яєць додаємо кефір
До збитих яєць додаємо кефір
додаємо соду
додаємо соду

Висипаємо в тісто соду, бажано без грудок, і тут же ретельно перемішуємо. Бачите бульбашки в тесті? Кисломолочний продукт прекрасно гасить соду без оцту, головне, добре перемішати. Чим пухирчас тісто - тим пишніше, ажурні млинці! Приготоване тісто не можна залишати надовго, так як воно може перестояла, бульбашки пропадуть, і оладки будуть виходити плоскими. Так що замішуємо - і відразу смажимо!

Трохи солимо тісто і просіваємо в миску борошно - спочатку візьміть 1 склянку, перемішайте, а потім додавайте решту борошна, від 0,5 до 2/3 склянки, поки отримаєте в міру густе тісто, по консистенції - як жирна домашня сметана.

Ретельно вимішуємо закваску
Ретельно вимішуємо закваску
додаємо борошно
додаємо борошно
Отримане тісто для оладок відразу починаємо смажити
Отримане тісто для оладок відразу починаємо смажити

Наливаємо на сковороду олію, а коли воно добре розігріється, ложкою викладаємо порції тесту, намагаючись надати оладок круглу форму. Слідкуйте, щоб між оладками залишався невеликий проміжок, тоді вони не злипнуться. Якщо тісто дуже сильно розтікається - потрібно додати трохи борошна.

Починаємо смажимо оладки
Починаємо смажимо оладки

Смажимо оладки на вогні трохи більше середнього, уважно дивимося, щоб не пригоріли - зарум`янюється вони дуже швидко. Сигнал до перевертання - поява ажурних дірочок на оладках.

Акуратно перевернемо оладки лопаткою або виделкою на іншу сторону і також обсмажити до рум`яності.
Знімемо готові оладки на тарілку, подольyoм на сковороду трохи олії і почнемо смажити нову порцію. А першу раджу тут же спробувати. Гарячі, свіжі оладки прямо зі сковороди - найсмачніші!

Перевернемо оладки на іншу сторону і обсмажити до рум`яності.
Перевернемо оладки на іншу сторону і обсмажити до рум`яності.

Оладки здорово поливати сметаною, медом або варенням! А якщо сезон свіжих фруктів - то можна додавати прямо в тісто ягоди, шматочки яблук, абрикосів. Взимку спробуйте екзотичні оладки з ананасами, а в будь-який час року - з сиром або повидлом. Це - варіанти для ласунів, а є і закусочні рецепти: оладки з ковбасою, фаршем і свіжою зеленню. А ось і кілька рецептів на Ваш вибір!

оладки
оладки

Фруктово-ягідні оладки

У готове тісто висипаємо чисті, обсушені в ситі або на рушник ягоди (вишня, чорниця, журавлина) або шматочки фруктів (яблука, персики), перемішуємо і смажимо оладки.

Якщо фрукти-ягоди дуже соковиті, то поверх готового тіста спершу насипаємо трохи картопляного крохмалю (1-1,5 ст.л.), потім додаємо ягоди і перемішуємо. Крохмаль вбирає надлишок вологи, і оладки НЕ будуть здаватися непропеченого через соку. Якщо Ви використовуєте консервовану вишню, то перед тим, як додавати в тісто, потримайте її в друшляку, щоб стік сік.

весняні "зелені" оладки

Дуже цікавий рецепт, хороший навесні і раннім літом, коли повно свіжої зелені.

Своїм та дрібно ріжемо великий пучок зеленої цибулі, кропу, висипаємо зелень в тісто після кефіру і соди, перемішуємо. Потім додаємо борошно, знову перемішуємо і смажимо оладки, як зазвичай.

оладки "з сюрпризом"

В якості "сюрпризу" можуть виступати солодкий сир, густе повидло, шматочок ковбаси, ложка обсмаженої цибулі з фаршем або грибами.

Наливаємо на сковороду не повну ложку тесту, а половинну порцію. посередині кладемо "сюрприз" і заливаємо зверху другою половиною тіста. Смажимо оладки з начинкою на меншому вогні, ніж звичайні, і трохи довше, щоб добре пропеклися в середині. Акуратно перевертаємо і смажимо з іншого боку до рум`яного кольору.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!