Млинці на окропі: покрокові рецепти з фото. Як приготувати млинці на окропі і кефірі, окропі і молоці, окропі і сироватці

Часто буває, що від приготування смачних млинців на сніданок нас зупиняє недостатня кількість молока або кефіру в холодильнику. У цьому випадку на допомогу прийдуть рецепти заварних млинців на окропі. Такі заварні млинці виходять м`якими і що важливо дуже еластичними. Їх смак досить нейтральний, що робить млинці на окропі універсальною основою як для закуски, так і для десерту. Як правильно готувати млинці на окропі ми і розповімо вам в цій статті.

Заварні млинці на молоці і окропі - покроковий рецепт з фото

Перший рецепт млинців на окропі є один з найпростіших варіантів приготування заварних млинців. Головне в ньому, як і в будь-якому іншому рецепті млинців на окропі, акуратність при введенні гарячої води в тісто. Тому окріп додавати потрібно тонкою цівкою і невеликими порціями.

Необхідні інгредієнти:

молоко - 450 мл.
окріп - 350 мл.
яйця - 4 шт.
борошно - 250 гр.
цукор - 2 ст. л.
розпушувач - 1 ч. л.
сіль

Покрокова інструкція

У глибокій ємності з`єднуємо все сипучі інгредієнти разом. Борошно попередньо обов`язково просіваємо кілька разів, щоб вона вдосталь наситилася киснем.
В окремій мисці віночком або вилкою збиваємо яйця. Якщо ви плануєте готувати солодкі млинці на окропі, то на цьому етапі можна додати в яйця трохи екстракту ванілі - буквально 2-3 краплі. Збиваємо до появи легкої піни.
Додаємо в яйця молоко і перемішуємо. Слідом за молоком додаємо борошно і відразу починаємо перемішувати тісто віночком, щоб не утворилися грудки.
На останньому етапі вливаємо окріп. Важливо при цьому швидко помішувати тісто, щоб воно вийшло однорідним.
Випікаємо млинці на окропі, як і будь-які інші, на гарячій сухій сковороді до зарум`янювання з кожної зі сторін.
Готові млинці смачні вже самі по собі, але ви можете додати до них і улюблену начинку. Наприклад, добре такі заварні млинці на окропі подавати на сніданок з бананами і шоколадом.

Тонкі млинці на ряжанка з окропом - покроковий рецепт

Млинці на ряжанка мають легку приємну кислинку. Але якщо приготувати їх з невеликою кількістю окропу, то характерний смак виходить м`якше, а самі млинці ще ніжніше і тонше.

Необхідні інгредієнти:

ряжанка - 500 мл.
окріп - 100 мл.
яйця - 3 шт.
борошно - 130 гр.
масло рослинне - 1 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
сода, гашене оцтом - 5 гр.
сіль

Покрокова інструкція

Збиваємо яйця з цукром, солимо. Додаємо ряжанку і все перемішуємо - міксером, віночком або звичайною виделкою.
Просіваємо борошно і додаємо її маленькими порціями в рідку суміш, постійно помішуючи тісто. Туди ж відправляємо і соду, погашену оцтом.
Коли тісто стане гладким і однорідним додаємо окріп - тонкою цівкою помішуючи.
Готове тісто для млинців отставляем на 15 хвилин.
Смажимо млинці на сухій гарячій сковороді. Якщо ви все зробили правильно, то потрапивши на сковороду, тісто почне трохи пузиритися і в результаті з`являться маленькі дірочки, які так цінуються в млинцях.

На замітку! Щоб млинці вийшли тонкими мало правильно приготувати тісто. Дуже важливо смажити їх на правильній сковороді - з антипригарним покриттям і товстими стінками.

Ажурні млинці на кефірі з окропом - покроковий рецепт

Ажурними називають особливо тонкі млинці з дірочками, які зовні дуже нагадують мереживну серветку. Але незважаючи на те, що виглядають такі млинці, як справжній витвір кулінарного мистецтва, готувати їх зовсім нескладно.

Необхідні інгредієнти:

кефір - 500 мл.
вода -150 мл.
борошно - 1 склянка
цукор - 1 ст. л.
яйце - 2 шт.
сіль - 1/2 ч. л.
сода - 1 ч. л.
рослинне масло - 1-2 ст. л.

Покрокова інструкція

Спочатку необхідно зовсім небагато підігріти кефір. Це найпростіше зробити в мікрохвильовій печі, але підійде і водяна баня.
Збиваємо яйця з цукром і содою. Солимо трохи і додаємо в кефір, перемішуємо.
Просіяне борошно додаємо в кефір і швидко замішуємо тісто міксером.
Акуратно вливаємо окріп і швидко-швидко перемішуємо. Коли тісто стане однорідним додаємо масло і знову перемішуємо.
Смажимо млинці на сухій розпеченій сковорідці з кожної зі сторін до красивого золотистого відтінку.

Найніжніші млинці на окропі і кефірі - простий відеорецепт

Як приготувати млинці на окропі тонкими і еластичними? З маленькими хитрощами приготування смачних і ніжних млинців на окропі і кефірі розповість наступний відеорецепт.