Торт "реформа" - рецепт

Підсмажити горіхи, дати охолонути, зняти лушпиння, порізати на невеликі шматочки

Збити білки, поступово підсипаючи цукор, всипати горіхи і акуратно перемішати

На деко покласти пергамент і викласти масу товщиною 1 см

Духовка розігріта на 180

Випікати 25 хвилин (у мене 30)

Розрізати гострим ножем на прямокутники (я розрізала на 3 однакових)

крем

Шоколад порізати на дрібні шматочки

Жовтки з цукром збити до білого і поставити на водяну баню

Всипати кави і постійно заважаючи довести до загустіння

Зняти з вогню і вмішати шоколад до однорідності

Остудити і збити з розм`якшеним маслом

Промазати коржі, складаючи їх один на одного, крім верхнього

глазур

збовтати яйце

Довести до кипіння сироп, відразу влити в яйце і перемішати, всипати порізану шоколад і масло і розмішати до однорідності (я всипала шоколад і масло на водяній бані)

Нанести глазур на верх і боки - глазур знахідка, наноситься як по маслу, дуже слухняна, прекрасно блищить і після застигання відмінно ріжеться