Торт з шоколадним мусом - рецепт

КОРЖ:

Відео: Торт Шоколадний дует - Рецепт Бабусі Емми

Розтопити шоколад з маслом на водяній бані. Яйця збити з цукром до пухкої маси. Поступово ввести муку, продовжуючи збивати на мінімальній швидкості. Додати шоколадну масу і лікер. Добре перемішати.

Форму змастити маслом. Викласти тісто.

Відео: РЕЦЕПТ торта з шоколадним мусом від ласунам # 9

Випікати в розігрітій духовці при 170 * С 20-25 хвилин. Готовність перевірити дерев`яною шпажкою.

Коли бісквіт охолоне розрізати його на два коржі.

Просочення:

З цукру і води зварити сироп. У готовий сироп додати лікер. Просочити сиропом коржі, і залишити їх як мінімум хвилин на 20.

МУС З БІЛОГО ШОКОЛАДА:

Желатин залити невеликою кількістю холодної води.На паровій бані розтопити шоколад, поламаний на невеликі кусочкі.В гарячий шоколад набряклий желатин і добре перемішати до розчинення желатину. Збити сметану, поступово додаючи цукор, до крутих піків. Трохи остигнула шоколадну масу додати до сметани при мінімальній швидкості міксера.

Поставити готовий мус в холодильник на деякий час.

КРЕМА:

Шоколад розламати на шматочки, вершкове масло розігріти на вогні, розчинити в ньому шоколад. Трохи остудити масу. Додати сметану, коньяк, загущувач. Збивати при мінімальній швидкості міксера менше хвилини. Так само готується світлий крем.

Просочений сиропом корж помістити в спеціальну роз`ємну форму для торта, або через брак даної форми, обгорнути корж по колу щільним шаром фольги. Поверх викласти трохи застиглий (густий) мус. Покласти в холодильник до застигання.

Після чого, перекласти світлий крем в кондитерський шприц, і поверх застиглого мусу нанести крем по колу: в центрі коржа, відступивши пару сантиметрів і по краю. Простір між колами зі світлого крему заповнити темним.

Знову, відправити в холодильник для "застигання" хвилин на 10.

Викласти другий корж. І прикрасити торт залишилися темним кремом.