тортик До першого зубок дочки рецепт з фотографіями

Фото до рецептом: тортик До першого зубок дочки

Зміст

Як приготувати
складові

кухня: Домашня

Складність: не визначена

Як приготувати

яйця збити з 4 ст.л. гарячої води і цукром

борошно просіяти з крохмалем, розпушувачем, і какао в збиту масу. обережно перемішати

випікати в формі (дно застелити папером) 30-35 хв. в попередньо розігрітій духовці (180 градусів)

зрізати нерівності і розділити на 2 частини.

слодіть коржі один на одного і за допомогою вирізаного з картону шаблону вирізати кільце діаметром 23 см.ізатем зменшити діаметр кільця кожного разу на 3 см.

корж №2

відокремити білки від жовтків збити білки з цукром в міцну піну, ввести по одному жовтки. змішати просіяне борошно, розпушувач, крохмаль і какао і змішати з яєчною масою.

випікати 15 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці.

охолодити і розділити на 2 тонких коржа.

з половини ягід зробити пюре (окремо якщо ягоди різні), додати йогурт і цукор.

нагріти сироп і розчинити в ньому віджатий желатин.

змішати з малиновим кремом

вершки збити до пишної маси, і змішати з іншими талими ягодами і ягідним пюре.

тонкий корж змастити кремом і покласти на нього кільця товстого коржа через інтервал. проміжки між кільцями заповнити кремом (я чергувала чорничний і малиновий)

наступним шаром викласти кільця на крем і злегка притиснути.

заповнити частини між кільцями кремом

також в шаховому порядку викласти залишилися кільця з кремом.

змастити верх тонким шаром крему, накрити тонким коржем і поставити торт в холодильник на 3 години.

видалити бортик і покрити шоколадною мастикою, прикрасити пінетки, соскою і слюнявчиком з маршмеллоу.

для шоколадної мастики розтопити шоколад на водяній бані (постійно перемішувати, коли розтане половина, зняти з лазні і перемішувати, інше само розтане)

додати мед і перемішати.

вимісити руками до однорідності (дердать над тарілкою, тому що випливає жир)

прибрати в холодильник на 15 хв. (я винесла на балкон).

тонко розкачати і покрити торт. (Верх торта я нічим не змащувала, щоб шоколад не танув)

рецептів мастики з маршмеллоу на сайті багато, тому розписувати його не буду, тільки скажу, що я його роблю не на крохмалі, а не на цукровій пудрі.

складові

корж №1

6 яйц

175 гр. цукру

1 пакетик ванільного цукру

120 гр. борошна

120 гр. крохмалю

2 ч.л. розпушувача

2 ст.л. какао

корж № 2

3 яйця

100 гр. борошна

4 ст.л. цукру

розпушувач 1,5 ч.л.

4 ст.л. крохмалю

1 ст.л. з гіркою какао

крем

400 гр. заморожених ягід (у мене малина і чорниця)

20 гр. желатину

150 м йогурту

75 гр. цукру

200 гр. вершкового сиру

3 ст.л. малинового сиропу

500 мл вершків

мастика для покриття торта

300 гр. білого шоколаду (у мене 3 плитки пористого)

6 ст.л. рідкого меду

мастика з маршмеллоу (рецепт є на сайті)

форма діаметром 26 см

Покрокові фото рецепта

Про рецепті

тортик приготувала на честь першого (дуже довгоочікуваного!) зубика моєї дочки, у якій чомусь першим виліз верхній зубок

прикрашати хотіла по-іншому, але довелося зробити такий швидкий варіантік, тому що паралельно пекла ще один тортик на тридцятиріччя брата мого чоловіка, з цієї ж причини присутні фотки не всіх етапів приготування торта.спасібо за ідею мастики з шоколаду кулінарам toria і federal!