Тістечко "вишенька моя" (рецепт-подяку) - рецепт
кухня: Домашня
Кількість порцій: 6
Складність: Простий
Оригінальний рецепт: Торт "Сліпа вишня"
Як приготувати
Для приготування коржа:
Розтопити шоколад на водяній бані.
Борошно просіяти і змішати з розпушувачем.
Збити масло (розм`якшене при кімнатній температурі) з цукром. Чи не преставився збивати, додати яйце, сметану і шоколад. Змішати масу до однорідності.
Додати до масляною масою борошно з розпушувачем і молоко з ваніллю. Змішати до однорідності.
Тісто викласти в форму для випікання. Розрівняти верх. Випікати при t 170 25 хв. або більше, до 40 хв залежно від розміру форми. Взагалі, тут є 2 шляхи. Можна випікати 1 тонкий корж у формі більшого розміру або взяти форму меншого розміру і випікати товстий корж, який потім розрізати на 2 або 3 коржа по горизонталі. Чим товстіший шар, тим більше час випічки. У мене вийшов 1 тонкий корж висотою 7 мм. в формі 34х23 см. Краще, щоб було трохи більше 1 - 1,5 см., думаю оптимально, але не принципово. Форму для випічки краще прокласти папером для випічки або користуватися рознімної, тому що коржі тендітні.
Для желе:
Желатин замочити в холодній воді на 7 хв. Віджати.
Взяти 100 мл. вишневого соку (можна від розморожування вишень плюс вода до потрібного обсягу або готового), додати розмочений і віджатий желатин. Нагрівати на водяній бані до t 60-70 до повного розчинення желатину. Тонкою цівкою, помішуючи, додати в сік, що залишився.
Для крему:
Збити сир, додати вишню, знову збити.
Вершки збити з цукром (краще з цукровою пудрою).
Обережно ввести вершки в сирно-вишневу суміш. Акуратно перемішати.
збірка:
У невеликі куполоподібні форми (можна невеликі чашки) налити суміш для желе на 1/3 об`єму. Поставити в холодильник для застигання.
З коржа вирізати підставу для тістечок, рівне нижнім діаметром формочки для тістечка. Можна поставити формочку на корж і вирізати ножем акуратно або видавити кружечки цим же підставою, що я і зробила.
На застигле желе викласти крем, залишивши місце в формі для денця з коржа.
Накрити вирізаним коржем.
Поставити в холодильник для повного застигання. Потім витягти тістечка з формочок, прикрасити за смаком і бажанням.
Приємного вам апетиту!
P.S. Із вказаної кількості продуктів у мене вийшло 6 тістечок. Залишилося багато коржа після вирізання, а також крему і желе. З них я приготувала десерт в стаканчиках (4 шт.). Для цього укладаємо в стакани або креманки порізані кубиком залишки коржа, крем і желе в довільному порядку - шарами, рядами, візерунками - як підказує фантазія.
Рецепт: Тістечко "Вишенька моя" (Рецепт-подяку), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах