Шоколадне тістечко "п`яна вишня" - рецепт

Відео: Торт П`яна вишня - Рецепт Бабусі Емми

• 

  1. Заздалегідь розморозити вишню, виклавши її в миску, додати 40 мл віскі або вина, перемішати, залишити при кімнатній температурі.

• 

  2. Для тіста: борошно і какао просіяти. Борошно, цукор і соду з`єднати в глибокій мисці, перемішати. Яйця з`єднати зі сметаною в окремій мисці, збити на високій швидкості до однорідної пишної маси, відставити.

• 

  3. У сотейник викласти порізане на невеликі шматочки вершкове масло, залити масло пивом. Поставити на вогонь, довести до кипіння. Як тільки суміш закипить, відразу зняти з вогню і вимішувати, поки масло повністю не розчиниться.

• 

  4. Після чого всипати просіяне какао, і віночком вимісить до однорідності. Відставити, щоб суміш трохи охолола.

• 

  5. У миску з борошном і цукром влити збиті зі сметаною яйця, а потім відразу шоколадно-масляну суміш. Перемішати міксером (спіральні насадки). Тісто збивати не потрібно, головне, щоб всі продукти повністю з`єдналися в гладку блискучу масу.

• 

  6. За допомогою кулінарного шпателя зібрати тісто зі стінок і дна, і ще раз добре перемішати, щоб не залишалося грудочок.

• 

  7. Дно дека (форми для випічки) прокласти пергаментом, стінки змастити невеликою кількістю вершкового масла. Влити тісто, дати постояти хвилину, щоб воно рівномірно розподілилося по формі. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці (175 с), 18-20 хвилин. (До сухої скіпки). Після чого духовку вимкнути, залишивши в ній форму ще на 10-12 хвилин. Після чого остудити повністю, не виймаючи з форми, при кімнатній температурі.

• 

  8. Поки випікається і остигає корж, підготувати ганаш: шоколад поламати на невеликі шматочки і викласти в сотейник або глибоку миску. Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно було досить м`яким. Вершки підігріти на плиті, не доводячи до кипіння і відразу ж вилити на шоколад. Чи не перемішуючи, залишити суміш під кришкою на 1 хвилину. Після чого перемішати до однорідності, додати масло і віскі. Знову перемішати. Залишити при кімнатній температурі.

• 

  9. За допомогою бура для яблук, по всьому Коржу "вирізати" отвори, зберігаючи ці шматочки.

• 

  10. У кожен отвір вставити по вишні (злегка віджатою після розморожування) і злегка натиснути пальцем, щоб вишня "встала" рівно в підставі коржа.

• 

  11. Верх коржа залити шоколадним ганаш, розрівняти за допомогою кулінарного шпателя.

• 

  12. Подрібнити в млинку залишилися від "буріння" шматочки коржа і рівномірно розсипати по верху ганаша. У такому вигляді прибрати торт в холодильник мінімум на 4 години.

• 

  13. Розрізати корж порційно (4х4 см), на верх кожного тістечка за бажанням можна викласти по вишні. Усе.

• 

  14. Насолоджуйтесь! .....