Як маринувати дрібні огірки
Зміст
Вам знадобиться
- Мариновані огірки класичні:
- - 3 кг дрібних огірків;
- - 500 мл 6% оцту;
- - 100 г солі;
- - 100 г цукру;
- - 1,5 л води;
- - 10 бутонів гвоздики;
- - 4 лаврові листки;
- - 4 зубчики часнику;
- - 20 горошин чорного перцю;
- - кілька парасольок кропу.
- Мариновані огірочки по-болгарськи:
- - 4 кг огірків;
- - 10 склянок води;
- - 1 склянка цукру;
- - 3 ст. ложки солі;
- - 250 мл 9% оцту;
- - 20 горошин чорного перцю;
- - 3 листа смородини;
- - 3 листа хрону;
- - кріп;
- - 4 зубчики часнику.
- Огірки з гірчицею:
- - 3 кг дрібних огірків;
- - 2 л води;
- - 500 мл 6% оцту;
- - 60 г солі;
- - 150 г цукру;
- - 15 горошин чорного перцю;
- - 100 г хрону;
- - 5 г зерен гірчиці;
- - 3 лаврові листки;
- - 1 цибулина;
- - кілька стебел кропу.
- Корнішони з перцем:
- - 1 кг корнішонів;
- - 1 стручок гіркого перцю;
- - 1 стакан води;
- - 1 стакан 6% оцту;
- - 6 зубчиків часнику;
- - 2 цибулини;
- - 1 ст. ложка солі.
Відео: Хрусткі мариновані огірки на зиму
Інструкція
Відео: Хрусткі Мариновані Огірки На Зиму Перевірений Рецепт
Промийте дрібні огірки, обсушити їх і відріжте хвостики. На дно сухих і чистих банок викладіть нарізаний часник, бутони гвоздики, лавровий лист, чорний перець горошком. Рядами викладіть огірки, зверху розмістите промитий і обсушену кріп.
Відео: Мариновані огірки
Огірки ретельно вимийте і замочіть на 6 годин у холодній воді. У каструлю влийте 10 склянок води, додайте цукор і сіль. Закип`ятіть воду і влийте в неї оцет. Викладіть в каструлю огірки і варіть їх 5-10 хвилин, постійно помішуючи. В простерилізовані банки викладіть попередньо просушені листя смородини і хрону, додайте кріп, тонко нарізаний часник і чорний перець горошком. Коли огірки в каструлі закиплять, акуратно розкладіть їх по банкам і залийте гарячим маринадом. Закрийте банки простерилізованих кришками і закатати. Дайте їм повністю охолонути, а потім приберіть на зберігання.
Дрібні огірки вимийте і розкладіть по банках, укладаючи їх якомога щільніше і перемежовуючи тонко нарізаним хроном, кільцями ріпчастої цибулі і стеблами кропу. Приготуйте маринад, закип`ятивши в каструлі воду з лавровим листом, цукром, сіллю, зернами гірчиці і горошинами чорного перцю. Залийте гарячим маринадом овочі, накрийте банки кришками і залиште на 10-12 годин. Потім маринад перелийте в каструлю, закип`ятіть і знову залийте ним огірки. Засукайте банки кришками і зберігайте консерви в прохолодному місці.
Лук почистіть і наріжте тонкими кільцями. Часник подрібніть. Стручок гіркого перцю розрізати вздовж, видаліть насіння. Корнішони промити, обсушити і щільно укладіть в попередньо простерилізовані півлітрові банки. Перекладайте огірки кільцями цибулі, часником і тонко нарізаним перцем. У каструлі закип`ятити 250 мл води, додайте сіль, цукор і оцет. Охолодіть маринад і залийте їм огірки. Прикрийте банки кришками, помістіть їх у велику каструлю, залийте водою і простерилизуйте. Потім загорніть огірки кришками, переверніть банки і дочекайтеся їх повного охолодження.