Горький, гострий перець на зиму рецепти консервації

Відео: Гострий перець на зиму

Якщо ви любите гострі страви, то на ряду з часником і хріном, гіркий перець посідає вагоме місце у вашому житті. Його можна так само заготовити на зиму у вигляді консервації. Взимку, коли захочеться чогось гостренького - гіркий, гострий перець додасть пікантності будь-якої страви.

Розповім вам кілька способів консервації гострого перцю на зиму.

Відео: Гіркий перець на зиму

Рецепт 1. Консервований гіркий перчик

Необхідні такі продукти:

- пів кіло гострого перцю
- 4 зубчики часнику
- 20 гр. кухонної солі
- 55 мл. оцту
- лаврове листя, сухий кріп, запашний перець горошком

Як зробити:

Банки ретельно помийте, простерилизуйте і покладіть в них спеції і часник. Покладіть зверху добре помитий і з обрізаними хвостиками гострий перець.

Додайте в банки кухонну сіль, оцет і окріп. Прикрийте стерилізованими кришками і відправте стерилизоваться на 10 хвилин.

Відразу ж закочує банки на зиму і залишаємо до повного охолодження (при цьому укутують і перевертати банки не потрібно).

Рецепт 2. Гіркий перець без стерилізації

Для консервації необхідні такі продукти:

- пів кіло гострого перцю
- 200 гр. цукру-піску
- 75 гр. кухонної солі
- 200 мл. оцту
- спеції (кріп сушений, часник, гвоздика і перець духмяний горошком)

Як приготувати:

Банки ретельно промийте і простерилизуйте. Покладіть в них спеції і щільно укладіть гострий перець (попередньо добре помийте його і зріжте хвостики).

Залийте банки з перцем окропом і дайте постояти чверть години. Після злийте воду, додайте цукор-пісок і кухонну сіль і закип`ятіть. Вимкніть вогонь і додайте в маринад оцет.

Готовим гарячим маринадом залийте банки і відразу ж закатати стерилізованими кришками на зиму. Залиште остигати, попередньо перевернувши банки і закутавши їх чимось теплим.

Відео: Цицак в Олію. Як Готувати Гострий Перець Цицак в Олію на Зиму

Рецепт 3. Гострий маринований перець

Необхідні такі продукти:

- гострий перець
- спеції (часник, сушений кріп, перець горошком і тархун)
- 50 гр. цукру-піску
- 25 гр. кухонної солі
- 10 мл. оцту

Інгредієнти розраховані на літрову банку.

Як зробити:

Банки добре помийте і простерилизуйте. Покладіть в них спеції і щільно укладіть гострий перець (попередньо вимийте його і за бажанням обріжте хвостики).

Залийте банки окропом і залиште на чверть години. Коли час вийде, злийте воду, додайте цукор-пісок і кухонну сіль і закип`ятіть отриманий маринад.

Залийте банки маринадом і залиште ще на чверть години. Знову злийте воду і закип`ятіть маринад. У кожну банку додайте оцет і залийте киплячим маринадом і відразу ж закатати на зиму стерилізованими кришками.

Залиште остигати, попередньо перевернувши банки і закутавши їх чимось теплим.

Рецепт 4. Перекручений гострий перець

Для консервації необхідні такі продукти:

- 1 кг. гострого перцю
- 25 гр. кухонної солі
- 100 мл. оцту винного

Як приготувати:

Гострий перець ретельно помийте, відірвіть хвостики і перекрутити на м`ясорубці разом з насінням. Додайте кухонну сіль і оцет. Добре перемішайте.

Банки добре помийте і простерилизуйте. У ще гарячі банки покладіть гострий перець до самого верху і відразу ж закатати на зиму стерилізованими кришками.

Таку консервацію зберігайте в прохолодному темному місці.

Відео: Консервований Гострий Перець Рецепт