Солимо хрусткі огірки: кращі рецепти

Хрусткі огірки з перчиком і корицею

Огірочки за таким рецептом виходять неймовірно хрусткими і мають незвичайний присмак і острінкой.

Відео: Незвичайний спосіб засолювання огурцов.Засолка огірків. Рецепт солоних огірків.

У розрахунку на 3-літрову банку вам знадобляться:

• невеликі за величиною огірочки (скільки поміститься) -
• 8 паличок гвоздікі-
• 8 горошин запашного і чорного перца-
• 3 середніх зубчики чеснока-
• 1 ч. Л. меленої коріци-
• по пучку кропу і петрушкі-
• 1 стручок гострого перца-
• 5 ст. л. солі і цукру
• 1 ч. Л. оцтової есенції.

приготування:

1. Огірки ретельно помийте і замочіть у воді на 5-6 годин.
2. На дно банки покладіть спеції і прянощі. Зверху вертикально покладіть огірки. Намагайтеся, щоб вони увійшли щільно.
3. Залийте огірки розсолом (на 3 л води - 5 ст. Л. Цукру і солі) і закрийте кришкою.
4. Поставте банку в каструлю з водою (температура 90 ° С) і стерилізують приблизно 20 хвилин. Якщо ви закочує відразу кілька банок, має сенс стерилізувати банки в духовці.
5. Після закінчення часу дістаньте банку з води, відкрийте кришку і влийте 1 ст. л. оцту. І тут же закрийте.
6. Переверніть банку шийкою вниз і зверху накрийте марлевою ганчірочкою, просоченої прохолодною водою. Кожні 5 хвилин поливайте банку спочатку теплою, а потім вже холодною водою.

Такий спосіб швидкого охолодження банки з солінням збереже хрусткі властивості огірочків.

Рецепт хрустких огірків з вишневими листочками

Мариновані за таким рецептом огірки виходять не тільки хрусткими, а й зберігають свій яскравий зелений колір.

У розрахунку на 3-літрову банку вам знадобляться:

• приблизно 1,5 кг огірків (вибирайте молоді огірочки середніх розмірів) -
• 2 парасольки укропа-
• 6 середніх зубчиків чеснока-
• кілька середніх вишневих лісточков-
• 8 горошин чорного перца-
• 3 ч. Л. великої солі-
• 6 ч. Л. цукру
• 1 ст. л. оцту.

приготування:

1. Всі спеції і прянощі розділіть на 2 частини. Одну частину покладіть на дно банки.
2. Щільно набийте банку огірками і викладіть зверху другу частину спецій.
3. Насипте на огірки сіль, цукор і влийте оцет. Залийте огірки холодною водою.
4. Поставте банку з огірками в каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Залиште кипіти приблизно 2-3 хвилини.
5. Дістаньте банку з води, закрийте кришкою.
6. Переверніть банку шийкою вниз і укутайте ковдрою. Залиште на кілька днів до повного охолодження.

Рецепт хрустких огірків з дубовим листям

Дубові листочки зроблять ваші огірки хрусткими і додадуть їм смак традиційного маринаду з бочки.

Відео: Дуже Смачні Хрусткі Мариновані Огірочки (Огірки) | Marinated Cucumbers

У розрахунку на півторалітрову банку вам знадобиться:

• 18 невеликих огурцов-
• листя дуба, хрону і чорної смородіни-
• 2 невеликих зубчики чеснока-
• 4 ст. л. цукру, солі і уксуса-
• 2 парасольки укропа-
• 2 лаврових лісточка-
• 5 горошин чорного перцю.

1. Огірки промийте під проточною водою і обріжте краю.
2. На дно банки викладіть спеції, листя і кріп. Зверху щільно складіть огірки.
3. Налийте в банку окріп до самого горлечка. Накрийте кришкою і охолоджують приблизно 15 хвилин.
4. Потім воду злийте і знову доведіть її до кипіння.
5. У банку з огірками покладіть сіль, цукор і оцет. Залийте окропом і закрийте кришкою.
6. Охолоджувати огірки, попередньо перевернуті догори дном і закутані ковдрою, приблизно добу.

Виберіть з цих рецептів хрустких огірків найбільш підходящий і побалуйте смачними соліннями свої рідних і близьких. Смачного!

Відео: Як засолити хрусткі огірки