Мариновані огірки з кабачками

Відео: огірки з кабачками на зиму

Літо - це не тільки відпочинок на пляжі, але і час заготовок. Не сумніваюся, що у кожної господині є свої рецепти приготування маринованих огірочків, але думаю рецептів багато не буває. Рекомендую приготувати огірки з кабачками.
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • На 5 літрових банок:
  • - 4 кг огірків;
  • - 2 кг кабачків;
  • - 2 стручки гіркого перцю;
  • - 10 зубців часнику;
  • - кріп парасольки;
  • - 5 штук. лаврового листа;
  • - 5 штук. вишневого листа;
  • - 5 штук. смородинового листа;
  • - 2 середніх кореня хрону;
  • - перець горошок;
  • - гвоздика;
  • - оцтова есенція;
  • - цукор;
  • - сіль.

Інструкція

1
Огірки і кабачки промити під проточною водою. Обрізати кінчики у огірків. А кабачки порізати кільцями.
2
Підготувати банки. Ретельно промити і простерилізувати на водяній бані. Кришки поки не чіпати.
3
Готуємо кріп, листя і часник. Зелень ретельно промиваємо під проточною водою, часник очищаємо від шкірки.
4
Починаємо укладати в підготовлені банки. На дно парасольку кропу, лист вишні, смородини, невеликий шматочок хрону, часник і гіркий перець. Далі укладаємо огірки з кабачками.
5
У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння і кип`ятимо 5 хвилин. Потім акуратно заливаємо окропом підготовлені банки з овочами. Ми залишаємо на 10 хвилин, потім зливаємо воду з банок в раковину. І повторюємо процес - наливаємо свіжу воду в каструлю, кип`ятимо і заливаємо в банки. Через 10 хвилин воду зливаємо.
6
Готуємо третю заливку. Це вже буде наш маринад. Беремо сіль з розрахунку одна десертна ложка солі і 2 десертні ложки цукру на одну банку. Додаємо в киплячу воду і кип`ятимо 10 хвилин, потім додаємо лавровий лист.
7
Додаємо в банки по кілька горошин запашного перцю і по дві гвоздики. Готовим розсолом заливаємо банки, так щоб вода виливалася. У кожну банку додаємо по одній чайній ложці оцтової есенції.
8
Ми залишаємо постояти 15 хвилин, в цей час кип`ятимо металеве кришки. Накриваємо кришками і закочує. Перевертаємо догори дном і ставимо під "шубу" до повного охолодження.
9
Після охолодження необхідно швидко помістити банки в підвал або холодильник.

Зверніть увагу

Якщо сумніваєтеся в якості оцтової есенції, то її можна поставити в морозилку, якщо замерзне, то підробка.

Корисна порада

Не використовуйте йодовану сіль. Краще брати велику сіль без будь-яких добавок.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!