Як маринувати баклажани

Відео: Заготовки на зиму з баклажанів. Приголомшливо Смачні Баклажани (синенькі)

Баклажани можна смажити, маринувати, солити, їх їдять в салатах, подають як закуску і на гарнір. Існує безліч різноманітних рецептів маринування баклажан - адже цей овоч, з горіховим присмаком, здатний прикрасити і доповнити багатьох своїх побратимів.
Як маринувати баклажани
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Рецепт перший:
  • баклажани -1 кг;
  • цибуля - 100 гр;
  • часник 100 гр;
  • солодкий перець - 100 гр;
  • сіль - 50 гр;
  • м`ята
  • петрушка
  • кінза - 50гр;
  • рослинне масло - 1 склянка;
  • 6% оцет - 300гр.
  • Рецепт другий:
  • баклажани - 1 кг;
  • кріп - 100 гр;
  • петрушка - 100 гр;
  • часник - 100 гр;
  • сіль 15 гр%;
  • 6% оцет - 300 гр;
  • сіль - 30 гр;
  • вода - 1 л;
  • листя селери - за кількістю баклажан.
  • Рецепт третій:
  • баклажани - 3 кг;
  • помідори - 2 кг;
  • базилік - 200 гр;
  • часник - 200 гр;
  • рослинне масло - 150 гр;
  • мед - 200 гр;
  • 6% оцет - 200 гр;
  • сіль - 50 гр.

Відео: Баклажани, мариновані швидким способом

Інструкція

1
Баклажани переберіть, видаліть плодоніжки, ретельно помийте. Закип`ятіть воду і приготуйте розсіл. Овочі необхідно витримати в ньому не менше 20 хвилин. Вимочені баклажани перекладіть в холодну воду, а потім розкладіть на рівній поверхні, щоб видалити надлишки рідини.
2
Поки з овочів буде стікати зайва волога, підготуйте літрові банки - помийте, стерилізують, висушіть.
3
Для першого рецепта: очистіть солодкий перець - видаліть плодоніжки і насіння, помийте. Потім наріжте його тонкими смужками. Візьміть цибулю, очистіть, помийте і наріжте півкільцями. Дрібно порубати зелень і часник.
4
Вимочені баклажани крупно наріжте. Всі інгредієнти перемішайте в чашці. Посоліть, влийте оцет, масло і залиште маринуватися на 3-4 години. Після чого розкладіть по банках, стерилізують 15 хвилин в киплячій воді. Банки закатати залізними кришками.
5
Для другого рецепта: вимочені баклажани нафаршируйте сумішшю зелені і часнику. На 1 кг. баклажанів візьміть по 100 грам петрушки, кропу і часнику. Зелень і часник дрібно поріжте, суміш посоліть.
6
Підготуйте баклажани по вищеописаному способу. Плоди розрізати навпіл або розділіть на кілька частин - в залежності їх розміру. Кожен овоч нафаршируйте і обмотайте листом селери, укладайте в банки щільно, залийте маринадом.
7
Маринад готуйте з розрахунку 30 грам солі на 1 літр води. Візьміть каструлю, налийте холодну воду і поставте на вогонь. Додайте сіль, закип`ятити, вливайте в кожну банку з овочами, потім додайте 6% оцет - 1 ст. ложку на банку. Стерилізуєте заготовки 15 хвилин в киплячій воді, закатати залізними кришками.
8
Для третьегорецепта: підготовлені овочі наріжте кружальцями. Також нарізайте помідори, а часник і базилік дрібно порубати. Приготуйте емальовану каструлю. Баклажани укладайте шарами, кожен з яких посипайте зеленню і перекладайте помідорами.
9
В окремому посуді змішайте мед, оцет, масло і сіль. Залийте овочі заливкою і залиште на одну годину. Каструлю поставте на вогонь і варіть близько 30 хвилин. У банки укладайте щільно, разом з виділився розсолом. Стерилізують 15-20 хв у киплячій воді, закатати залізними кришками.
Корисна порада
Для того щоб мариновані овочі збереглися, тримайте їх у прохолодному місці. Використовуйте невеликі банки 0,5-1 літрові.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!