Як приготувати соус барбекю

Дійсно хороший соус барбекю може оживити безліч м`ясних страв. Приготувати свій власний соус барбекю дуже легко, а результати настільки гарні, що ви не захочете ніколи повертатися до бутильованої соусу. Є багато способів приготування смачного соусу. Читайте далі, щоб вибрати з різних варіантів той, який сподобається вам найбільше.

Відео: КАРТОПЛЯ Айдахо і ШВИДКИЙ СОУС БАРБЕКЮ Рецепт від Покашеварім (Випуск 291)

• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 стакан кетчупу
• 1/4 склянки яблучного оцту
• 1 столова ложка вустерширського соусу
• 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі
• 2 зубчики подрібненого часнику
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1 столова ложка паприки
• Щіпка порошку чилі (за бажанням)
• Сіль і перець за смаком

Класичний домашній соус барбекю

• 4 банки (400 г) нарізаних кубиками помідорів
• 3 склянки дрібно нарізаної цибулі
• 6 зубчиків подрібненого часнику
• 1 чайна ложка порошку чилі
• 1/4 чайної ложки меленого коріандру
• 1/4 чайної ложки меленого кмину
• 1/3 склянки патоки
• 1/3 склянки коричневого цукру
• 3/4 склянки яблучного оцту
• 1/4 склянки білого оцту
• 2 столові ложки вустерширського соусу
• 1/3 склянки рослинного масла
• Сіль і перець за смаком

Пікантний соус для барбекю

• 2 дрібно нарізаної цибулі
• 2 дрібно нарізаних свіжих перцю чилі
• 3 зубчиків подрібненого часнику
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 чайна ложка солі
• 2 чайна ложка перцю
• 1 ст. ложка коричневого цукру
• 250 мл або 1 стакан кетчупу
• 125 мл або 1/2 склянки оливкової олії
• 90 мл або 1/3 склянки свіжого соку лимона
• 2 ст. ложки естрагоновий оцту
• 1 ст. ложка соусу Табаско
• 2 ст. ложки соусу Чилі
• 125 мл або 1/2 склянки води

Білий соус барбекю в стилі Алабами

• 1 1/2 склянки майонезу
• 1/4 склянки білого винного оцту
• 1 зубчик подрібненого часнику
• 1 столова ложка грубо меленого перцю
• 1 столова ложка коричневого пряної гірчиці
• 1 чайна ложка цукру
• 1 чайна ложка солі
• 2 чайні ложки хрону

кроки

2

Додайте інші інгредієнти. Додайте кетчуп, оцет, вустершірскій соус, коричневий цукор, паприку, мелений червоний перець, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти поєдналися.

3

Готуйте в мікрохвильовій печі при високій температурі протягом 7 хвилин. Перемішайте соус один або два рази під час готування, щоб забезпечити рівномірний нагрів. Соус готовий, якщо він став гарячим і густим.

4

Добре перемішайте. Дістаньте соус з мікрохвильової печі. Будьте обережні і не обпечіться. Добре перемішайте соус виделкою. Якщо вам не подобаються шматочки цибулі, ви можете додати в соус трохи води і обробити його блендером або кухонним комбайном.

5

Подавайте або зберігайте. Ви можете використовувати соус негайно або зберігати його до подальшого використання в холодильнику в скляній банці.

2

Додайте приправи, патоку і цукор. Додайте сіль, мелений червоний перець, кмин, коріандр, патоку і цукор в сковороду і добре перемішайте, щоб інгредієнти поєдналися. Доведіть до кипіння і варіть протягом трьох хвилин.

3

Додайте нарізані кубиками помідори і яблучний оцет. Добре перемішайте і доведіть вміст сковороди до кипіння.

4

Готуйте на повільному вогні 2-3 години. Зменшіть вогонь до мінімуму і залиште варитися, не накриваючи кришкою протягом двох-трьох годин. Соус повинен стати густим і темним.

5

Додайте залишилися інгредієнти. Зніміть сковороду з вогню і додайте білий оцет і вустерширський соус. Посоліть і поперчіть за смаком.

6

Подрібніть. Перелийте соус в блендер або кухонний комбайн, додайте, принаймні, дві склянки води (або більше, в залежності від бажаної консистенції) і перемішайте до отримання однорідної маси. Ви можете використовувати соус відразу ж або зберігати його в холодильнику в скляній банці.

2

Доведіть до кипіння.

3

Додайте перець чилі і зменшіть вогонь. Томіть близько 15 хвилин.

4

Перелийте зварену масу в стерилізовані банки або пляшку. Залиште см від шийки банки.

5

Закочуйте. Використовуйте кришки, які не вступають в реакцію з оцтом.

6

Зберігайте в прохолодному, сухому і темному місці. Після відкриття банки, зберігайте її в холодильнику протягом двох трьох тижнів.

2

Змішайте до однорідної маси. Перемішайте в блендері протягом однієї хвилини, або поки соус не досягне однорідної консистенції. Ви також можете змішати соус вручну за допомогою віночка або дерев`яної ложки, але текстура вийде менш однорідною.

3

Подавайте на стіл. Білий соус барбекю готовий до употребленію- йому не потрібно теплова обробка. В Алабамі цей соус подають до картоплі фрі, курку або в якості салатної заправки.

2

Приготуйте курку барбекю. Домашній соус барбекю прекрасно підійде для курячих крилець, грудки і гомілки. Просто покладіть шматочки курки в скляну миску або блюдо і щедро покрийте соусом. Накрийте блюдо поліетиленовою плівкою і маринують в холодильнику протягом кількох годин або ночі. Готуйте в духовці, на грилі або на мангалі.

3

Приготуйте бутерброди Слоппі Джойс з барбекю. Домашній соус дійсно може оживити це блюдо і вивести його на абсолютно новий рівень. Просто додайте соус барбекю в яловичий фарш під час готування, а потім покладіть готову суміш на булочку для гамбургерів і при бажанні додайте ще соусу.

Відео: Барбекю соус BBQ sauce

4

Приготуйте піцу барбекю. Ви можете додати смаку в домашню піцу, замінивши звичайний томатний соус соусом барбекю. Також прекрасно підійде подрібнена куряча грудка, червона цибуля, сир моцарелла і свіжа нарізана кінза.

5

Додайте смаку. Ви можете оживити ваш домашній соус барбекю, додавши всього лише один або два додаткових інгредієнта. Щоб зробити гострий соус барбекю, додайте краплю табаско і трохи нарізаного кубиками халапеньйо. Щоб соус був з ароматом диму, додайте 1/2 чайної ложки рідкого диму на кожну склянку соусу. Щоб соус вийшов фруктовим, додайте 1 склянку нарізаних стиглих манго, 1 стакан соку манго і 2 столові ложки соку лайма. Можливості безмежні!