Як приготувати смачний шоколадний соус для десертів

Насичений, густий і теплий шоколадний соус, подається до таких десертів, як профитроли, морозиво або пудинг, цілком легко можна приготувати у себе на кухні. Досить знати хоча б один рецепт такого соуса на основі шоколаду або какао-порошку.
Як приготувати смачний шоколадний соус для десертів
Підберіть свій рецепт

Відео: Шоколадний соус для млинців (млинчиків) і оладок за 5 хвилин

Вам знадобиться

  • Для соусу з темного шоколаду:
  • 170 г темного шоколаду
  • 115 мл води
  • 30 г вершкового масла
  • 6 ст.л. вершків
  • 3 ст.л. цукру
  • 1/2 ч.л. ванильнойесенції.
  • Для густого шоколадного соусу:
  • 170 г темного шоколаду
  • 170 мл води
  • 115 г цукрової пудри,
  • 55 г вершкового масла,
  • 1 ч.л. ванільного екстракту.
  • Для шоколадного соусу з какао:
  • 1,5 склянки молока,
  • 30 г вершкового масла,
  • 4 ст.л. цукру
  • 4 ст.л. какао-порошку
  • 2 ст.л. вершків
  • 1,5 ст.л. крохмалю
  • 1/2 ч.л. ванильнойесенції.
  • Для простого шоколадного соусу:
  • 1 стакан води,
  • 100 г цукру,
  • 160 г глюкози
  • 75 г какао-порошку
  • 55 г подрібненого гіркого шоколаду.

Інструкція

1
Соус з темного шоколадаПостоянно помішуючи, розчиніть у воді цукор на повільному вогні і доведіть до кипіння. Розламайте шоколадну плитку на невеликі шматочки і помістіть в воду разом з наструганний вершковим маслом. Перемішайте все разом до утворення однорідної маси і приберіть з вогню. Додайте в отриману масу вершки і ванільну есенцію. подавайте шоколадний соус, поки він не охолов.
2
густий шоколадний соусРозламайте шоколадну плитку на невеликі шматочки і порубаєте вершкове масло також на невеликі шматочки. Помістіть всі інгредієнти в каструльку і на слабкому вогні, постійно помішуючи, доведіть соус до утворення однорідної маси. Соус готовий.
3
шоколадний соус з какаоСмешайте і збийте разом молоко, цукор, какао-порошок і крохмаль. Доведіть отриману масу на середньому вогні до кипіння. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити на повільному вогні протягом 2 хвилин. приберіть соус з вогню і додайте до нього вершкове масло. Заважайте до тих пір, поки масло не розплавиться. В кінці додайте вершки, ванільну есенцію, і все добре перемішайте. Соус готовий.
4

Відео: Шоколадний соус відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

простий шоколадний соусЗмішайте разом цукор, воду, глюкозу і какао-порошок. Поставте отриману суміш на середній вогонь і постійно помішуйте, не даючи соусу кипіти. Перед подачею на стіл дайте трохи часу соусу для того, щоб загуснути.
Корисна порада
Шоколадний соус можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 10 днів. Перед подачею просто розігрійте його.

Для більш насиченого шоколадного смаку вибирайте шоколад із вмістом какао не менше 50%.

Якщо ви плавите тільки шоколад з будь-якими інгредієнтами, краще робити це на водяній бані. Якщо ж разом з вершками, маслом або водою, готувати можна і в каструлі на невеликому вогні.

Найголовніше при приготуванні соусу - НЕ перепалити його, не нагрівати занадто сильно. Це може порушити його структуру і аромат.

Відео: # Швидкий і дуже смачний шоколадний соус

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!