Як приготувати курку барбекю в духовці

Уміння готувати курку барбекю в духовці - це хороший навик, особливо, якщо дощ ллє як з відра, у вас закінчилася горюча рідина або вам просто не хочеться возитися з розпалюванням мангала. Ось простий спосіб приготування курки барбекю в духовці, а також, рецепт смачного, домашнього соусу барбекю.

Відео: Рецепт смачної і соковитої Курки на мангалі. Як приготувати курчати тютюну на вугіллі. + Смачний соус.

складові

Інгредієнти для домашнього соусу барбекю
  • 1/2 склянки вершкового масла
  • 1 стакан дрібно нарізаної цибулі
  • 1 столова ложка нарізаного або тертого свіжого часнику
  • 2 столові ложки солі
  • 1 1/2 чайні ложки подрібненого червоного перцю
  • 1 столова ложка паприки
  • 1 столова ложка порошку чилі
  • 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • 2 склянки холодної води
  • 1 1/4 склянки яблучного оцту
  • 1 стакан темного коричневого цукру
  • 2 столові ложки Вустершірского соусу
  • 1/4 склянки патоки
  • 1 стакан томатної пасти

Інгредієнти для курки

  • Ціла курка (1,6 кг)
  • сіль
  • мелений перець
  • Арахісове масло
  • вода
  • 1/4 склянки подрібненої кінзи (для подачі)

кроки

Метод 1 з 2: Домашній соус барбекю
Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 1
1
Змішайте інгредієнти. Розтопити масло у великій нереактивного каструлі на слабкому вогні. Як тільки воно розтане, додайте нарізану цибулю і часник і обсмажте до готовності. Посипте паприкою, червоним меленим перцем, порошком чилі і перцем. Готуйте протягом хвилини, щоб проявився аромат.
  • Додайте інші інгредієнти: воду, цукор, оцет, патоку, томатну пасту і вустершірскій соус.
  • Можливо, вам доведеться соус злегка збити для досягнення однорідної консистенції.
  • Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 2
    2
    Варіть на повільному вогні. Після того, як ви змішали все інгредієнти, варіть соус на повільному вогні, не накриваючи кришкою, протягом приблизно 10-15 хвилин. Помішуйте. Як тільки соус злегка загусне, спробуйте його на смак і додайте приправи, якщо це необхідно.
  • Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 3
    3
    Відставте трохи соусу в сторону. Відлийте 1 1/2 склянки соусу, які ви використовуєте для приготування курки. Охолодіть інше і зберігайте до використання в холодильнику.
    • Метод 2 з 2: Курка барбекю
    Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 4
    1
    Наріжте цілу курку. Залиште гомілки і стегна цілими. Посоліть і поперчіть м`ясо.
    • Перед використанням ретельно вимийте курку в холодній воді.
    • Використовуйте дуже гострий ніж, щоб вам було легше нарізати курку.
  • Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 5
    2
    Розігрійте духовку до 165 градусів за Цельсієм.

    Відео: Рецепт смачної і соковитої Курки на мангалі. Як приготувати курчати тютюну на дровах.

  • Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 6
    3
    Обсмажте курку. У 30-сантиметрової неглибокої сковороді на середньому вогні нагрівайте 0,5 см арахісового масла. Обсмажуйте курку партіями, щоб в сковороді було достатньо місця. Покладіть курку на сковороду шкірою вниз, а в середині процесу готування переверніть на іншу сторону. Щоб шкіра стала золотисто-коричневого кольору, буде потрібно приблизно 5 хвилин.

    Відео: Курка гриль в духовці

  • Обсмажування курки перед запіканням дозволяє позбутися від частини жиру, що покращує смакові якості курки. Це також сприяє тому, що шкіра буде хрусткою після запікання.
  • Під час обсмажування курка може трохи диміти, але не хвилюйтеся, це нормально.
  • Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 7
    4
    Перекладіть курку в форму для запікання. Покладіть шматки грудки і ніжок в окремі форми для запікання, бажано скляні. Переконайтеся, що курка лежить шкірою вгору. У кожну форму налийте дві столові ложки води.
  • Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 8
    5
    Додайте соус. Розділіть один стакан соусу барбекю (з того, що ви відливали заздалегідь) на дві форми для запікання, покриваючи соусом кожен шматок курки. Накрийте кожну форму пергаментним бумагой- це допоможе зберегти соковитість страви. Потім оберніть кожну форму алюмінієвою фольгою.
  • Якщо хочете, можете нанести соус барбекю на курку за допомогою кулінарної кисті.
  • Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 9
    6
    Запікайте. Поставте форми для запікання в попередньо розігріту духовку. Ніжки готуватимуться приблизно годину і десять хвилин, а грудки всього 30-40 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 10
    7
    Збільште температуру і розкрийте курку. Дістаньте курку з духовки і збільшити температуру до 205 градусів за Цельсієм. Зніміть фольгу і пергаментний папір і полийте курку залишилися 1/2 склянки соусу барбекю. Поставте курку в духовку ще на 10-15 хвилин.
  • Зображення з назвою Make Oven BBQ Chicken Step 11
    8
    Подавайте. Готова курка буде красиво покрита глазур`ю з соусу барбекю і дуже ніжна на смак. Розігрійте соус барбекю, який ви поставили в холодильник, і налийте в соусник. Покладіть курку барбекю на блюдо для подачі і посипте кінзою.

    • Поради

    • Якщо вам ліньки або ви поспішаєте, замініть домашній соус барбекю магазинним. Готуйте так само, як і з домашнім.
    • Не обов`язково використовувати цілу курку, ви можете приготувати тільки грудку, стегенця або крильця. Це залежить від вас!
    • До курки барбекю як гарнір чудово підходить печена квасоля, картопля і смажена кукурудза.

    попередження

    • Будьте обережні при обробці курки, щоб уникнути сальмонели. Завжди мийте руки, посуд, стільниці та обробні дошки гарячою мильною водою.

    Що вам знадобиться

    • Дві обробні дошки (для курки і овочів)
    • гострий ніж
    • 30-сантиметрова сковорода
    • Деревяна ложка
    • Дві форми для запікання
    • Велика каструля
    • кулінарна кисть
    • пергаментний папір
    • Алюмінієва фольга
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!