Баже (мегрелія)

Холодний горіховий соус баже універсальний і досить простий. Якщо засвоїти основні правила його приготування, то можна насолоджуватися його смаком в поєднанні зі смаженою або вареними птицею, рибою, цвітною капустою, баклажанами і навіть звареними круто яйцями.

баже

СКЛАДОВІ

  • 500 г очищених волоських горіхів
  • 1 ст. л. меленого імеретинського шафрану
  • 1 ч. Л. меленого гострого червоного перцю
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1 ст. л. білого винного оцту
  • сіль
  • великий пучок кінзи (100 г) за бажанням (див. рада)

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Відео: Пісня грузинської кухні. Вип.1. Харчо по-мегрельських. Гомі. Борщ з грузинським акцентом

Крок 1

Доведіть до кипіння приблизно 500 мл бутильованої води, остудіть.

крок 2

Переберія волоські горіхи, видаліть перегородки, оскільки шкаралупи. Подрібніть горіхи за допомогою м`ясорубки з дрібними гратами або в блендері - головне перетворити їх в однорідну масу.

Відео: Гебжаліа - грузинська кухня / Gebzhalia - Georgian kitchen

крок 3

Розітріть в ступці часник із сіллю, доведіть до стану однорідної кашки, додайте в перемелені горіхи разом з меленим імеретинським шафраном і перцем. Перемішайте до однорідності.

крок 4

Перекладіть горіхову масу в об`ємну порцелянову або скляну миску, налийте трохи остигнула бутильованої води, розмішайте. Поступово додавайте воду і розмішуйте, щоб соус придбав густоту рідкої сметани або тесту для оладок.

крок 5

Додайте білий оцет, спробуйте баже на гостроту і солоність - якщо потрібно, додайте перець або сіль.

час готування

30 хв

кількість порцій

10-12

складність приготування

середньо

кухня

грузинська

вегетаріанське

строго

Відео: ��КАВКАЗКАЯ КУХНЯ��

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!