Суп-пюре з зеленого цибулі і стручкової квасолі

Відео: Суп із зеленої стручковлой квасолі Приємного апетиту!

Відео: Стручкова квасоля з цибулею і болгарським перцем

Звичайно ж, цибулі буде самотньо без гарної компанії, і ми додамо до нього теж зелену, теж довгу і теж дуже корисну стручкову квасолю. Разом вони складуть прекрасну і гармонійну смакову пару. А на додаток посипем наш суп свіжими листочками м`яти і подамо на стіл із золотистими, хрусткими грінками. Справжній, стовідсотковий травневий суп для сімейного обіду готовий!

Загальний час готування - 0 годин 15 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 54 ккал
Кількість порцій - 4 порції

Як приготувати суп-пюре з квасолі і зеленого лука

складові:

Відео: Лобіо з молодої стручкової квасолі. Просто, смачно, недорого.

Цибуля зелена - 300 г
Квасоля стручкова - 300 г
бульйон - 1 л овочевий або курячий
Масло оливкове - 2 ст.л.
багет - 200 г або чіабатта
м`ята - за бажанням
сіль - за смаком
Перець чорний - за смаком

приготування:

Відео: Курячий суп зі стручкової квасолею

Пучок зеленої цибулі, приблизно грам в триста вагою, вимити і порізати довільно, все одно його подрібнювати блендером.

У підходящої каструльці нагріти оливкове масло (трохи залишити для грінок) і покласти в масло наш порізану цибулю і заморожену стручкову квасолю, причому розморожувати її не обов`язково. Перемішати і згасити овочі з хвилину.

Влити до овочів бульйон, за бажанням овочевий або курячий, і довести наш суп до кипіння. Потім зменшити вогонь і готувати суп близько п`яти-семи хвилин, квасоля повинна протикати ножем. За смаком приправити суп сіллю і перцем.

Подрібнити готовий суп занурювальним блендером в досить однорідне пюре.

Порізати чіабатту або багет скибочками і змастити їх оливковою олією за допомогою пензлика. Підрум`янити грінки в тостері або під грилем духовки. За бажанням можна злегка натерти грінки зубчиком часнику або посипати рубаним зеленим часником. Подавати суп з грінками, посипавши листочками свіжої м`яти. Нехай це поєднання вас не лякає, м`ята відмінно поєднується з бобовими.