Китайський курячий суп з кукурудзою
складові
Відео: Традиційний суп по-Цзінаньського
- 500 г курячих грудок на кістках
- 200 г качанів кукурудзи
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 червоний солодкий перець
- 2 шт. помідорів чері
- 1 яйце
- 4 шт. чорного перцю горошком
- 2 ст.л. рослинного масла
- 5-6 пір`я зеленої цибулі
- 1 зубчик часнику
- 1 корінь імбиру, невеликий
- 1 ч.л. цукру
- 1 ст.л. крохмалю
- сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування
Відео: Огляд супу з кукурудзою
- Зняти з кісток приблизно 200 г м`яса, відкласти, решта м`яса з кістками залити 1,5 л холодної води і довести до кипіння, знімаючи піну. Посолити і варити на повільному вогні.
- Очищені цибулю і моркву подрібнити, додати в бульйон і варити без кришки 10 хвилин. Кинути чорний перець горошком, варити ще 10 хвилин. Потім бульйон процідити.
- Зелену цибулю нарізати кільцями навскоси, перець - тонкою соломкою, кукурудзу - кружальцями завтовшки 1 см. Часник розчавити.
- Відкладене куряче м`ясо нарізати шматочками і обсмажити в розігрітій олії, помішуючи, 5 хвилин. Додати зелену цибулю, часник і перець, обсмажувати ще 3 хвилини.
- Викласти обсмажені овочі з м`ясом в каструлю. Додати кукурудзу, влити бульйон і на сильному вогні довести до кипіння.
- Імбир натерти на тертці і покласти в суп. Варити на повільному вогні 10 хвилин без кришки.
- Крохмаль змішати з цукром, влити 2 чайні ложки води і розмішати до розчинення цукру. Суміш повільно додати в суп, перешкодити і довести до кипіння.
- Черрі розрізати на 4 частини і додати в суп. Посолити, поперчити за смаком. Варити ще 3 хвилини.
- Виделкою збити яєчний білок і влити його тонкою цівкою в суп. Швидко розмішати і відразу зняти з вогню.
- Подавати з зеленню петрушки або кінзи.
Поділися в соц мережах: