Які страви готують з червоної квасолі
Відео: Готуємо Лобио з червоної квасолі
Квасоля - кращий друг вегетаріанців і тих, хто дотримується посту, адже вона містить велику кількість білка. Крім того, в ній безліч вітамінів, особливо В6, корисного для нервової системи і краси шкіри, ніж користувалася свого часу ще прекрасна Клеопатра. Готуйте страви з червоної квасолі і ви будете витончені як богиня.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для лобіо:
- - 1 кг червоної квасолі;
- - 5 червоних цибулин;
- - 5 часточок часнику;
- - 100 г волоських горіхів;
- - по 50 г листового селери і кінзи;
- - 1 цибуля-порей;
- - 1 гострий зелений перчик;
- - сіль;
- Для котлет:
- - 650 г консервованої червоної квасолі;
- - 200 г консервованої сочевиці;
- - 1 цибулина;
- - 1 болгарський перець;
- - 2 зубчики часнику;
- - 30 г петрушки;
- - 2 ст.л. крохмалю;
- - по 5 ст.л. борошна і панірувальних сухарів;
- - 3 ст.л. води;
- - сіль;
- - рослинна олія.
- Для салату:
- - 300 г квасолі;
- - 200 г редиски;
- - 1 великий огірок;
- - 100 г сметани;
- - 2 ст.л. зернистої гірчиці;
- - 1/2 ч.л. солі;
- - 20 г кропу.
Інструкція
1
Ароматне лобіо з червоної квасолі
Замочіть квасолю в холодній воді на 8 годин, потім відкиньте на друшляк. Перекладіть її в каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала продукт на 2 см, і поставте на сильний вогонь. Після закипання зменшіть температуру варіння до середнього показника і готуйте квасоля 40 хвилин, періодично помішуючи.
Замочіть квасолю в холодній воді на 8 годин, потім відкиньте на друшляк. Перекладіть її в каструлю, залийте водою так, щоб вона покривала продукт на 2 см, і поставте на сильний вогонь. Після закипання зменшіть температуру варіння до середнього показника і готуйте квасоля 40 хвилин, періодично помішуючи.
2
Очистіть і дрібно наріжте обидва види цибулі і порубати селеру. Розтлумачте боби пресом для пюре і додайте до них підготовлені овочі. Розмішайте все, змішайте з товченими горіхами, різаним гострим перчиком і кінзою, роздавлений часник, підсолити і млоїте ще 15-20 хвилин під кришкою. Подавайте блюдо холодним або гарячим.
3
Вегетаріанські котлети з червоної квасолі
Злийте рідину з консервованих продуктів. Тонко наріжте болгарський перець і цибулю, натріть часник на тертці. Обсмажте все свіжі овочі в невеликій кількості рослинного масла, остудіть і перекладіть в чашу блендера разом з квасолею, сочевицею і листям петрушки. Розітріть все в пюре і гарненько вимішайте з водою, крохмалем, панірувальними сухарями і сіллю за смаком.
Злийте рідину з консервованих продуктів. Тонко наріжте болгарський перець і цибулю, натріть часник на тертці. Обсмажте все свіжі овочі в невеликій кількості рослинного масла, остудіть і перекладіть в чашу блендера разом з квасолею, сочевицею і листям петрушки. Розітріть все в пюре і гарненько вимішайте з водою, крохмалем, панірувальними сухарями і сіллю за смаком.
4
Сформуйте плоскі котлети, зачерпуючи бобову масу столовою ложкою, і обваляйте їх у борошні. Викладіть пісні кругляши в розігріте рослинне масло і смажте на звичайній сковороді або з покриттям гриль по 5 хвилин з кожного боку. Їжте їх так чи зробіть вегетаріанські бургери.
5
Ситний салат з червоною квасолею
Зваріть червону квасолю, як описано в першому рецепті. Розріжте огірок навпіл уздовж і виберіть чайною ложкою соковиті насіння, щоб салат не вийшов рідким. Поріжте півкільцями залишилася м`якоть, редис - тонкими кружальцями. Складіть все у салатницю. Збийте в окремому посуді сметану з гірчицею і сіллю за допомогою віночка, заправте салат і перемішайте. Посипте його подрібненим кропом.
Зваріть червону квасолю, як описано в першому рецепті. Розріжте огірок навпіл уздовж і виберіть чайною ложкою соковиті насіння, щоб салат не вийшов рідким. Поріжте півкільцями залишилася м`якоть, редис - тонкими кружальцями. Складіть все у салатницю. Збийте в окремому посуді сметану з гірчицею і сіллю за допомогою віночка, заправте салат і перемішайте. Посипте його подрібненим кропом.
Корисна порада
Після страви з червоної квасолі випийте чашку м`ятного чаю, це допоможе уникнути здуття і поліпшить травлення.
Поділися в соц мережах: